Basiil või muu nimega Raykhon, Reagan, Rean, tänu oma aromaatsele sisule, kasutavad perenaineid roogade valmistamiseks. Traditsiooniliselt kasutatakse seda värskena, kuid isegi kuivatatud kujul, ei kaota see oma aromaatseid omadusi ja võib olla mis tahes tassi esiletõus. Vaatamata asjaolule, et basiilikut on võimalik igal ajal supermarketil osta, ei saa oma aias kasvatatud ja kodus kuivatatud basiilikaga võrrelda ühtegi maitseainet. Kuidas seda teha, saate teada, kas lõpetate selle postituse lugemise lõpuni.
Kuivatamiseks sobivad enne õitsemise algust kogutud keskmise suurusega basiilikulehed, sest just sel ajal sisaldavad nad kõige rohkem toitaineid ja eeterlikke õlisid. Peske lehed voolava vee all, laske veekogul voolata. Seejärel jätkake otsese kuivatamisega, mis võib olla mitut tüüpi.
Basiiliku kuivatamine vabas õhus
Kuivatamiseks valmistatud basiilikulehted pannakse küpsetusplaadile, asetatakse varjulisse hästi ventileeritavasse ruumi. Basilika kuivatamine võib võtta mitu päeva. Pärast seda tuleb basiilik purustada ja panna pimedasse kohta.
Mõned eelistavad kuivatada basiilikut mitte eraldi lehtedega, vaid okstega. Selleks koguge mõnede lehtedega basiiliku noored võrsed, siduge need köie külge ja riputage kuivas, hästi ventileeritud varjulises kohas. 2 nädala pärast on basiilik valmis ladustamiseks suletud mahutitesse minema.
Basiliku kuivatamine ahjus
Pestud lehed levivad pestud basiiliku lehed. Me saame kuivatada ahjus pool tundi (perioodiliselt peavad toorained olema segatud), samal ajal kui temperatuur ei tohiks olla üle 45 kraadi. Vastasel juhul tumeneb basiilik ja kaotab oma eeterlikud õlid, samuti aroom ja enamik selle kasulikke aineid. Kuivatatud basiilik tuleb jahutada (kui kuivatatud terved lehed, siis tuleb need purustada), panna tihedalt suletavasse klaaspurki.
Basiliku kuivatamine mikrolaineahjus
Kuiv puhtad basiiliku lehed levivad plaadile ühes kihis. Saadetud mikrolaineahjus. Tavaliselt kulub basiilikute lehed kuivada ja mitte kaotada oma omadusi ja maitset. Jahutatud kuivatatud lehed purustatakse ja pannakse tihedalt kaanega purki. Hoidke basiilikut jahedas ja pimedas kohas.
