Maitseained sealiha jaoks

Maitseained sealiha jaoks

Inimesed hakkasid sealiha süüa rohkem kui seitse tuhat aastat tagasi, sellest ajast alates on nende koduloomade liha lahutamatu osa enamike riikide, mitte ainult Euroopa, kulinaarsest traditsioonist.

Sealiha võib õigustatult nimetada universaalseks toiduaineks, millest saab valmistada uskumatu koguse roogasid. Aga te saate mitmekesistada retsepte mitte ainult erinevate kuumtöötlustega, vaid ka suures osas vürtside ja maitseainetega.

Sealiha klassikalised maitseained

Sool, mitmesugused paprika- ja lahe lehed on klassikalised maitseained mitte ainult sealiha, vaid ka muu liha jaoks. Sealiha puhul sobivad mitmesugused paprikad - klassikalisest mustast või punasest kuni paprika või tšilli pulbrini. Soola soovitatakse lisada kuumtöötluse lõpus - nii et liha on pehmem.

Mädarõigast võib seostada ka universaalsete maitseainetega, ilma et oleks võimalik ette kujutada röstitud sealiha või aspikaati. Võite kasutada värsket jahvatatud ja kuiv pulbrit.

Küüslauk sobib absoluutselt kõikidele lihatoodetele - see ei anna mitte ainult sealihale pearingliku aroomi, vaid muudab selle pehmeks ja mahlakaks. Kuid see võib ka lisada lisatud vürtsi maitset. Seetõttu on parem seda kasutada üksi või koos värskete hakitud roheliste toorainetega.

Eksootilised sealiha maitseained

Ingver, küüslauk ja muskaatpähkel sobivad grillitud liha ja rosmariini ja küüslaugu jaoks hautamiseks. Hakklihale saab lisada veidi kuivatatud või värsket basiilikut - saad peene vürtsika värskuse tooni.

Marjoram liha on parem panna koos tüümian - seda tuleks teha enne keetmist, siis valmis roog on eriti aromaatne.

Curry-sealihaga saab lihtsalt veidi õlis praadida - see on väga maitsev ja ebatavaliselt ilus.

Selliste maitsetaimede segu rohelise basiilikuna, mõnede pressimisjookide alla pressitud majoraani ja rosmariini, soola ja küüslauguga sobib suurepäraselt röstimiseks - selle lõhnava kokteiliga riivitud sealiha ei ole mitte ainult aromaatne, vaid ka uskumatult õrn, sulav suus.

Marjorami nimetatakse "vorsti" rohuks - omatehtud sealiha vorstid muutuvad sellega maitsvamaks.

See läheb hästi kurkuma, kuid seda tuleb lisada ettevaatlikult - vürts on väga maitsev, nii et üks väike näputäis on piisav.

Liha valmistamiseks avatud tules (grill või kebab) saab lisada kadakamarju, mis annab sealihale ebatavalise maitsva maitse. Kumin - vürtsikas maitse ja kerge kibedus - on ideaalne ka kebabide, samuti praadimise ja röstimise jaoks.

Lõhnav sealiha võib saada kerge koriandi, petersellijuurte, basiiliku ja tüümia lisamisega. Mitte igaüks ei tea, et sealiha on võimalik suhkru maitsega - see viis tuli meile Hiinast ja rõõmustas väga palju. Peale selle, kui praadida, moodustab suhkur krõbeda kooriku liha.

Maitseained peekoni ja suitsutatud liha jaoks

Paljude slaavi rahvaste jaoks on searasv hindamatu toode, mille armastus on geneetilisel tasemel. Ja isegi kõige mainekamad toitumisspetsialistid vaikivad - slaavi hinges on see sõltuvus vastuvõetamatu.

On võimatu valmistada tõelist peekonirassi ja suitsutatud liha ilma vürtside ja maitseaineteta. Peamised maitseained on suur kivisool, lõhnav must pipar, küüslauk ja loorberileht. Kui teil on vaja lisada vürtsi, läheb muidugi kuum punane pipar.

Veel üks ebatavaline soola soolamise koostisosa on koriander. Suitsutatud liha ja peekoni aroom lisab vürtsikasid maitsetaimi - näiteks tillikesi seemneid, jahvatatud köömnet, peterselli.

Tulemused

Pidage meeles, et sealiha toiduvalmistamiseks kasutage maitseainet: peamine on mõõdukus. Mõned vürtsid näitavad oma maitset pärast kuumtöötlemist, mõned - kohe, ja on ka neid, kes mängivad tooni ainult mõne aja pärast.

Kui neid kasutatakse koos rohkem kui viie maitseainega, ei tööta ükski neist täielikult. Parem on valida üks või kaks maitseainet, mis omavahel hästi ühilduvad.

Bon appetit teile ja teie lähedastele!

Kommentaarid (0)
Otsing