Ettevalmistused talveks - tõeline vitamiinide ja igasuguste toitainete ladu! Magus, paks ja aromaatne pirnimahl on suurepärane lisand pannkookide, pirukate ja muude magustoitude jaoks. Kõigi sortide sobivate pirnide õmblemiseks, eranditult kõva puuvilja ja pehme, kergelt üleküllastunud. Hoidke pirni moosi külmkapis või keldris.
Koostisosad:
- 3 kg kooritud pirnid;
- 1 kg suhkrut;
- 4 spl. l vesi;
- 2 tl. sidrunhape.
Cooking
1. Peske pirne põhjalikult ja andke toatemperatuuril veidi kuiv.
2. Koorige koorest ja seemnetest viljad, eemaldage sabad ja lõigake seejärel iga pirn 4 tükki. Kui puuviljad on suured, lõigake need 5-6 osaks.
3. Pange viilutatud pirnid kastrulisse, lisage määratud kogus vett (kui sordi on iseenesest mahlane, ei saa vett lisada) ja keeda 30 minutit, et need muutuksid pehmeteks ja annaksid mahla. Selles etapis ei ole vaja suhkrut panna, sest pirnid võivad hakata põlema. Andke pisut jahe ja sukeldumisega segisti pearideks.
4. Lisage püree juurde suhkur, seejärel keetke seda pidevalt segades 40 minutist 1 tunnini.
5. Selle tulemusena peaksid pirniküljed paksenduma ja kahekordistuma või isegi kolmekordistuma.
6. Küpsetamise lõpus lisage sidrunhape, lase moosil keeda uuesti 20 minutit, seejärel valage see kuuma steriliseeritud purkidega, steriliseerige kaaned ja lastakse jahtuda toatemperatuuril.
