Shawarma vorstiga

Üks meie riigi populaarsemaid idamaiseid roogasid on shawarma. Paljud viitavad sealihale, mis on pakitud liha- ja köögiviljasaadustesse, koos kastmatu või valvsa kastmega. Viga ei ole liiga heausksed kaupmehed, kes teevad seda suupistet madala kvaliteediga toodetest. Tegelikult on shawarma maitsev ja isegi tervislik roog, kui see on muidugi õigesti keedetud. Kodune shawarma koos vorstiga on tavapärasest õrnam ja vähem kalorsem. Samal ajal on see maitsev ja rahuldav roog, mis suudab teie nälga kiiresti rahuldada. Lõppude lõpuks võib seda küpsetada väga kiiresti, eriti kui te kasutate selleks juba valmistatud pita leiba.

Keetmise omadused

Isegi laps saab valmistada shawarma vorstiga. Tundub, et see võiks olla lihtsam: lõigata lihatoode ja köögiviljad, lisada ketšup ja pange see kõik pita leivale. Kuid isegi esimesel pilgul lihtsad kulinaarsed katsed ei ole alati edukas, kui te ei tea mõningaid nüansse.

• Shawarma vastu tekkinud eelarvamused tulenesid asjaolust, et mõned „kokad” panid sellele madala kvaliteediga tooteid. Ärge korrake oma vigu: kasutades kvaliteetset vorsti, võite olla kindel, et täidis on maitsev. Sama kehtib ka teiste toodete kohta, mida paned shawarma, sealhulgas kastmed.
• Kastmes on vorstiga shawarma retsepti oluline komponent. Originaalsed shawarma kastmed valmistatakse väga keeruliste retseptide järgi, kuid on lubatud asendada need kättesaadava hapukoorega, majoneesiga, sinepiga, ketšupiga, lisades neile maitseainet, seesami, aniisi. Eriti populaarne on majoneesil põhinev küüslaugukaste.
• Shawarma on rohkem maitsev, kui kasutate kahte kastet: valge määrdub lehel, valage punane täidis.
• Pita täidise saab murda erinevalt, kui see sellest välja ei tule. Kõige sagedamini täidetakse täidis ristkülikuga 10 cm kaugusel servast, seejärel täidetakse täidis vaba servaga, alumine serv rullitakse, siis pita rullitakse. Sel juhul kuivab pita ühelt küljelt ja teisest küljest jääb see pehmeks ja õrnaks, nagu pannkook, kuna seda leotatakse kastmega.
• Fry shawarma kõigepealt küljelt, kus õmblus on, siis vastasküljelt, samal ajal vajutades "kotte" pannil oleva kaanega. Pann ise peaks olema kuiv, see tähendab, et see ei tohiks olla õli.
• Kõik täidises olevad tooted peaksid olema süüa valmis, sest röstimise ajal saab seda ainult kuumutada.
• Keedetud köögivilju ei kasutata shawarma puhul.

Shawarma võib valmistada ostetud armeenia pita leivaga või õhukeses, kodust tainas valmistatud kookis. Ärge kartke teist võimalust: shawarma tainas valmistatakse kiiresti ja lihtsalt.

Taigna retsept shawarma jaoks

Koosseis:

• kuum vesi - 0, 3 l;
• taimeõli - 50 ml;
• sool - 10 g;
• nisujahu - 0, 4-0, 45 kg.

Ettevalmistusmeetod:

• Eemaldage jahu, võtke kõigepealt 2 tassi, lükake see küljele, tehes süvendi keskele.
• Segada keeva veega soola ja õli.
• Vala vett ja soola ja võid jahu õhukeses voolus, pidevalt segades, isegi segistiga.
• Vajadusel lisada veel sõelutud jahu, sõtke jäik tainas.
• Kata tainas kile ja jätta toatemperatuurile pool tundi.
• Maskeerige uuesti tainas, jagage 8 osaks ja rullige see 1-1, 5 mm paksuseks kihiks. Et tainas tabelisse ja veerepinda kinni hoida, puista see jahu.

Tainat on vaja küpsetada 200 kraadini kuumutatud ahjus vaid 2-3 minuti jooksul, kuni see hakkab mullima ja hakkab pruuniks muutuma. Eelnevalt ei tohiks kihte rullida. Kui järgmine kiht küpsetatakse, tuleb eelmine niisutada veevooluga ja kaetud niiske salvrätikuga, vastasel juhul on shawarma alus liiga kuiv ja rabe. Tainas saab praadida pannil. Sellisel juhul praaditakse umbes 15 sekundit mõlemal küljel, kaetud niiske lapiga. Kihi niisutamine veega ei ole vajalik, sest pannil keetmisel ei kuivata tainas nii palju, kui küpsetatakse ahjus.

Kodune shawarma koos vorstiga ja "Korea" porganditega

Koosseis:

• Shawarma tainas - 0, 6-0, 7 kg;
• keedetud vorst - 0, 4 kg;
• värsked kurgid - 0, 2 kg;
• värsked tomatid - 0, 2 kg;
• Korea porgand - 0, 2 kg;
• Hiina kapsas - 0, 2 kg;
• juust - 150 g;
• värsked rohelised - 50 g;
• taimeõli - kui palju lahkub;
• majonees ja ketšup - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

• Jagage tainas kaheksaks tükiks. Pane paagile pärgament. Kuumutage ahi 200 kraadini.
• Rullige üks tainas tükk ristkülikukihiks, asetage küpsetusplaadile ja pange ahju 2-3 minutiks.
• Võtke tainas ahjust välja, niisutage veega, asetage sellele niiske salvrätik.
• Rullige teine ​​kiht ja käsitle seda samamoodi nagu esimese. Samamoodi tehke veel 6 kihti.
• Lõika servad noaga või köögikääridega nii, et need oleksid ühtlased.
• Lõika vorst ribadeks ja praadige veidi õlis. Laske see kuivada, asetades vorsti paberist salvrile.
• Lõika kurgid õhukesteks ribadeks, tükeldage kapsas, lõigake tomatid ringidesse.
• Peenestage rohelised ja segage see hiina kapsaga.
• Koorige juust jämedalt.
• Levitage lauale pita lehte. Kui ruumi see võimaldab, on parem täita kõik lehed, et täita täitmine võrdselt. Kui see ei ole võimalik, peate tegutsema silma peal.
• 10 cm kaugusel vasakust servast, vala pita majoneesi. Pane vorst.
• Pange tomatid peale, kurk neile, siis Pekingi kapsale.
• Pange Korea porgand järgmisele kihile ja puista juustuga.
• Puista ketšupiga.
• Katke täitmine vasaku servaga, seejärel klappige alumine ja ülemine serv. Rullimiseks tehke tainas vasakult paremale.
• Kuumuta grillpann, pange shawarma "õmblusega" alla, vajutage kergelt kaane alla ja kuumutage, kuni alumine kiht pruunistub. Pöörake ja korrake protseduuri.

Serveeri kohe kodune shawarma vorstiga ja "Korea" porganditega, kuna jahutatud shawarma ei ole väga maitsev.

Shawarma koos vorsti ja krabipulgaga pita

Koosseis:

• Armeenia lavash - 2 tk;
• keedetud vorst - 0, 2 kg;
• krabi pulgad - 8 tk;
• värsked kurgid - 0, 2 kg;
• töödeldud juust - 160-180 g;
• majonees - 100 ml;
• ketšup - 100-150 ml.

Ettevalmistusmeetod:

• Hõõru sulanud juust. Et muuta laastud siledaks ja kõvaks, saab juustu eelnevalt külmutada.
• Lõika krabipulgad ringidesse või õhukesteks ribadeks.
• Murenema kurgid õhukesteks ribadeks.
• Lõika vorst pikadeks, õhukesteks viiludeks.
• Kärpige iga pita lehe keskel majonees. Pane kihid esimeseks vorstiks, siis kurgiks, siis krabipulgadeks ja lõpuks riivitud juustuks.
• Vala ketšupiga.
• Rullige kaevud ümbrikusse. Fry kuumas, pannil ilma õli mõlemal küljel, kuni kuldpruunini.

Selle retsepti järgi valmistatud Shawarma on väga õrn, omab ainulaadset maitset.

Kodune shawarma koos vorstiga on maitsev ja tervislik roog, mida saate kiiresti oma perele ja külalistele sööta. See sobib suupisteks, kui ei ole aega valmistada täielikku sööki.