Talvise pirnipüre

Talvise pirnipüre

Peaaegu kõigis meie riigi viljapuuaedades kasvavad pirnid ja nad kannavad tavaliselt vilja hästi. Kui aasta oli viljakas, tuleb vilja nõuetekohaselt kõrvaldada. Viljade parim kasutamine on nende säilitamine. Mõnede koduperenaised näitavad, et pirnide moos on liiga magus. Alternatiiviks võib olla pirnide pirn. Talvel saab seda valmistada väikese koguse suhkruga ja ilma selleta. Magusained võivad valmistada magusamaks, tervisliku toitumise toetajad - suhkrut lisamata. Sellise delikaadi rakendamine on võimalik igas perekonnas.

Keetmise omadused

Talvel on üsna lihtne teha maitsvaid krõbedat pirnid, eriti kui majas on sellised köögitehnika nagu segisti või lihalõikur. Ülesanne on teostatav ka kogenematu kokkade jaoks. Parima tulemuse saamiseks peab ta teadma mõningaid asju.

  • Ebaküpsed või liiga küpsed puuviljad ei sobi maskeerimiseks. Valik on parem peatuda just küpsetel viljadel või veidi ülepunatud. Oluline on, et puuviljadel ei oleks mäda, kahjustusi, vastasel juhul on toorik maitsetu, vähe kasutatav ja ei kesta pikka aega.
  • Kartulipurule on võimalik koorida lihvida, kuid see magustoit on veidi jämeda tekstuuriga ja ei sobi laste toitmiseks. Kui söögitoru on, võivad koorikud põhjustada lapsel gag-refleksi ja raske on veenda teda sööma tervislikke puuvilju. Viljadest pärit seemned tuleb eemaldada, isegi kui puderit söövad ainult täiskasvanud.
  • Kodune pirnipüree ei sobi imikute toitmiseks, isegi kui see on valmistatud ilma suhkruta. Ilma sidrunhappe lisamiseta ei piisa: magustoit rikub. Ja seda komponenti ei anta lastele. Kuid üle 3-aastastele lastele valmistatud omatehtud pirnilehed sobivad hästi toiduks ja tavaliselt meeldib see toit. Nooremate laste jaoks on parem valida kartulipuderi retsept, kus pirnid kombineeritakse puuviljade või marjadega, mida saab säilitada ilma sidrunhappe lisamiseta. Need puuviljad sisaldavad õunu.
  • Mida vähem on pirnipüreele lisatud suhkrut ja sidrunhapet, seda nõudlikum on see ladustamistingimustes. Kui püree valmistatakse neid koostisosi lisamata, võib seda säilitada ainult sügavkülmikus. Keedetud ilma suhkruta, kuid sidrunhappe lisamisega tuleb seda hoida jahedas või isegi külmkapis. Pirniseemne kartul, suletud suhkruga ja sidrunhappega, seisab tavaliselt toatemperatuuril hästi.
  • Sõltumata pirnipüree retseptist ja selle säilitamise tingimustest tuleb selle purgid steriliseerida. Kaane saab kasutada ainult metallist, pakkudes tihedust. Enne kasutamist tuleb need steriliseerida. Selleks keedetakse neid vähemalt 5 minutit.

Pirnipüree on iseenesest maitsev, kuid mee, pähklite, kaneeli ja muude vürtside lisamine võib parandada selle organoleptilisi omadusi.

Pirnita, ilma suhkruta

Kompositsioon (0, 8-0, 9 l):

  • pirnid - 1 kg;
  • sidrunhape - 1 g;
  • vesi - 50 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta pirne, eemalda oksi. Koorige puu. Lõika viljad suurteks viiludeks, lõigake neist välja seemnetega alad.
  • Lõika pirni liha väikesteks tükkideks, pannakse kaussi. Lisage neile vett.
  • Pange kaussi aeglasele tulele, viige vesi keema. Siis pirnid 10-15 minutit, kuni nad pehmenduvad. Te saate pirne küpsetada 180 minutit ahjus eelkuumutatud ahjus 20 minutit.
  • Laske pirnidel jahtuda. Hõõruge need läbi sõela või lihvige segistiga. Esimene valik võimaldab teil saada tundlikumaks tekstuuriks, kuid on aeganõudev.
  • Pange pirnipüree kaussi, lisa sidrunhape. Kuumutage madalal kuumusel ja küpseta 10-20 minutit, kuni saad soovitud konsistentsi.
  • Steriliseerige purgid. Väiksema võimsusega konteinerite kasutamine on mugavam.
  • Täitke purgid kuuma kartuliga, sulgege eelnevalt steriliseeritud kaaned. Mõned hostessid eelistavad, et kartulid steriliseeritakse veevannis enne purkide sulgemist. Steriliseerimisaeg on 5 minutit, kui panga mahutavus on 0,25 liitrit. Kui selle maht on suurem, suureneb steriliseerimisaeg proportsionaalselt.
  • Pöörake purgid üle, katke tekk. Jahutamine aurusauna tingimustes, konservid tuleb täiendavalt steriliseerida, tänu millele nad paremaks jäävad.

Koorimata kartulit, keedetud ilma suhkruta, võib säilitada ainult jahedas kohas.

Pirn ja suhkruroog

Koostis (1-1, 2 l):

  • pirnid - 1 kg;
  • sidrunhape - 2 g;
  • suhkur - 0, 3 kg;
  • vesi - 60 ml;
  • kaneel või vanilje (valikuline) - 1 aasta.

Ettevalmistusmeetod:

  • Pesta ja piserdab pirnid rätikuga. Eemaldage seemned, kuivatatud tolm, oksad. Pirnimass, koorimata, tükeldatud 1-1,5 cm suurusteks tükkideks, pannil.
  • Vala potti vett. Üle madala soojuse viige see keema ja pannakse pirnid välja veerandi tunniks.
  • Peenestage pirnid kastmissegisti abil.
  • Lisage püreele suhkur ja sidrunhape, segatakse.
  • Keeda kartulit keema ja keedetakse soovitud paksuseni. Peate süüa lühikest aega - 5 kuni 15 minutit. 2-3 minutit enne valmisolekut lisage vanilliini või kaneeli, segage. Vanilli ja kaneeli samaaegne paigutamine ei ole seda väärt: nad võivad üksteise maitse katkestada.
  • Levita kartulipuder steriliseeritud purkidesse ja rullige need üles.
  • Jätke tagurpidi jahtuma.

Vastavalt käesolevale retseptile valmistatud pirnivett on hästi toatemperatuuril.

Pirnid, mee ja sidruniga

Koostis (1 l):

  • pirnid - 1 kg;
  • mesi - 50 ml;
  • sidrunimahl - 20 ml.

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske, koorige pirnid, eemaldage jämedad alad. Tselluloos lõigatakse viiludeks, pannakse küpsetamisnõusse.
  • Vala pirnimahla pirnide peale.
  • Pange vorm ahju, mis on eelsoojendatud minimaalse temperatuurini. 50 kraadi juures piinake neid tund aega. Umbes 100 kraadi juures piisab pirnide küpsetamisest 30-40 minutit.
  • Peenestatud pirnid segistiga.
  • Aurusaunas sulatage mesi, valage see pirni kastmesse, segage.
  • Levitage hõrk väikestes purkides, asetage need kaussi või pannile. Alumisele rätikule.
  • Valage kraanikausisse vesi nii, et selle tase oleks 1-1,5 cm purkide servast allpool, katke kannad puhtate katetega.
  • Soojendage vett basseinis keema, steriliseerige magustoit selles 10-20 minutit, sõltuvalt purkide mahust (10 minutit piisab, kui nende maht ei ületa 0,5 l).
  • Rullige purgid üles, asetage need tagurpidi ja murdke need üles.

Pärast jahutamist tuleks magustoidud keldrisse või muusse jahedasse kohta eemaldada. See delikatess ei ole ainult maitsev ja aromaatne, vaid ka kasulik.

Pirnipüree ei ole talvel raske valmistada. Selline valmistamine on odav. Selle delikaadi pudeli avamine külmal aastaajal annab teile tõelise rõõmu. Ka lapsed ei loobu sellistest kohtlustest.

Kommentaarid (0)
Otsing