Suve keskpaigast sügiseni sügisel jätkub vaikne jahihooaeg, kui inimesed kiirustavad metsa mitte ainult seente koristamiseks, vaid ka looduse nautimiseks, hingamiseks värskes õhus ja sügava metsa hämmastava ilu nägemiseks. Kuid siiski on palju meeldivam jätta metsa täis seente korvidega ja siis kogu talvel on need hämmastavad metsa kingitused.
Boletus - maitsev ja tervislik seene, mille eest tasub hubane diivan. See on võrdselt hea praetud, kuivatatud ja marineeritud kujul.
Kuidas eristada õunat valepehmest
Mets on suur ja imeline maailm, mis varjab iseenesest paljusid ilusaid asju, kuid sisaldab ka ohtusid. On teada, et mürgiste seentega mürgitamine on sageli surmav, seetõttu on vaja iga kogutud proovi hoolikalt kontrollida ja panna oma ostukorvi ainult need, kes ei tekita kahtlust.
Esimesed boletiinid ilmuvad suve keskel ja kasvavad kuni hilissügiseni. Seene nimi viitab sellele, et ta eelistab settida kaskide alla, kuid võib leida ka haavade ja avatud aedade all. Välimusel on õrnalt hallikas värvus, kork võib olla valge kuni pruun. Seene vars on tavaliselt valge ja kaetud pikisuunaliste hallide kaaludega - mõnevõrra meenutav kase koor.
Lisaks tõelisele õunale on ka tavaline vale õudus, mõnikord nimetatakse neid ka gall-seenedeks. See mürgine isend varjab ennast tõeliselt reaalsena ja võib kergesti eksitada kogenematu seente valija. Ainult üks selline seene on piisav tagamaks, et keedetud roogal on ebameeldiv mõru maitse. Väärse õitsemise peamine eripära on see, et ussid seda ei söö, nii et see on alati sile ja ilus. Kui sa saad täiesti puhta seeni, vaadake seda lähemalt, võib-olla see näeb välja vaid söödav.
Jälgige ettevaatlikult jalga - valepehmendil ei ole mähitud võrke, mis on sarnased kase värviga. Vale seene veenid on pigem vereringe arter. Nüüd kontrollige hoolikalt korki - kui selle põhja on roosa, saab seeni ohutult välja visata. Sellel õrnalt ei ole roosa tooni. Kui müts on purunenud, on luumurd samuti roosaks ja tõelisel seenel peab murd olema valge.
Lisaks on vale seente kork alati rohekas lisand, ja puudutades on see mõnevõrra sametine. Tõelisel õitsengul on ühtlane pruun või hallikas toon.
Kui marineeritud seene on ikka veel kaheldav, võite proovida seda lakkuda.
Kuidas puhastada õunapuu oad
"Vaikselt jahtima" pärast väsinud koju ei kiirusta oma lemmik diivanile, sest õrnad seened, nagu kõik värsked seened, ei ole pikka aega värsked - maksimaalselt 5-6 tundi.
Kodu toonud Borneo tellised tuleb hoolikalt uurida, et nad oleksid vigased ja kõik kahjustatud osad ära lõigatud. Mööda teed, eemaldage kõik kleepuvad nõelad, samblad ja muud metsamaterjalid. Seente keemiliseks puhastamiseks võite kasutada kuiva kiuvaba riideid või tavalist hambaharja.
Edasine puhastamine sõltub sellest, kas seened on kavandatud kuivatamiseks või kuumtöötlemiseks. Kui kuivatamine on planeeritud, piirdume vaid keemilise puhastusega, sest leotatud seened kuivavad väga pikka aega ja tõenäoliselt mädanevad. Kui seeni süüakse värskelt või marineeritult, leotatakse neid pool tundi külmas, kergelt soolatud vees - piisab vaid ühest supilusikast liitri vee kohta. Pärast leotamist on seened palju lihtsam puhastada.
Puhastustõbi algab jalaga - jalg puruneb ja ülemine kiht kooritakse nagu porgand. Arvatakse, et kui te ei eemalda jalgast ülemisest kihist, siis on pruun korkkeha mõnevõrra mõru. Kuid paljud seened, kes on koju toonud terve seene, ei ole lihtsalt võimelised ja ei pea vajalikuks katta iga kihi pealmine kiht - noh, see on vastuvõetav, see on kõik maitse küsimus.
Seejärel eemaldage korgil alumine pihusti. Ja jällegi, see on maitse küsimus ja te ei saa seda eemaldada, sest see on üsna söödav. Aga proovige see kõik sama eemaldada ja tõenäoliselt näete kohe erinevate ussivigade ja isegi nende usside enda liikumisi. Kas soovite neid süüa?
Pärast puhastamist tuleb seened põhjalikult loputada voolava vee all ja kuumutada.
