Riis ja köögiviljad salat talveks

Köögiviljadega riis on üks rahuldavamaid ja samal ajal kasulikke kõrvaltoite, mis on suurepärane nii kala kui ka liha jaoks. Suvel, kui saadaval on värsked köögiviljad, on roog väga odav, kuid talvel ei ole see enam ökonoomne, kui sa ei valmista talveks riisi ja köögiviljade salati. Erinevad retseptid võimaldavad teil valida igale maitsele roogi ja nende valmistamine ei ole üldse raske - see ülesanne on isegi kogenematu perenaine.

Keetmise omadused

Hoolimata asjaolust, et salati valmistamine riisiga ja köögiviljadega talveks ei ole eriti raske, on mitmeid kaalutlusi, mida tuleks kaaluda:

Nõu valmistamiseks kasutatavate toodete kvaliteet mängib suurt rolli isegi konserveerimise puhul. Köögiviljasalatitele tuleb hoolikalt valida, sest kui vähemalt üks mädanenud tomat satub saaki, siis kogu saak rikutakse.
Enne salati valmistamist soovitatakse riisit vähemalt pool tundi, eelistatavalt tund aega või isegi kaks. Nii et ta keetes kiiresti. Varem ei ole soovitav seda keeta: seda on parem keeta köögiviljamahlas, leotades köögiviljade maitses ja aroomis.
Riisi ja köögiviljasalat on võimalik säilitada toatemperatuuril, kuid see võib olla suletud ainult steriliseeritud ja steriliseeritud metallkatetega.

Salatit on võimalik valmistada mitme retsepti järgi, nii et järgmisel hooajal saate valida endale kõige paremini sobiva retsepti.

Klassikaline retsept riisi salatitele köögiviljadega.

Koosseis:

tomatid - 3, 5 kg;
sibula sibul - 1 kg;
porgandid - 1 kg;
paprika - 1 kg;
riis - 0, 2 kg;
sool - 40 g;
suhkur - 0, 2 kg;
taimeõli - 0, 3 l;
õunasiidri äädikas (6%) - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Loputa riis, katta külma veega, lasta tund aega leotada.
Peske köögiviljad.
Tomatite puhul lõigatakse nende kõrvale vars ja paksenemine. Iga köögivilja lõigatakse 4-8 viiludeks, pööra liha veski. Võite lihvida neid segisti või toiduprotsessoriga.
Eemaldage seemned paprikast, eemaldage vaheseinad. Lõika pipar väikesteks ruutudeks.
Eemaldage sibul koor, tükeldage sibul peeneks nuga. Võite kasutada köögivilja lõikurit.
Koori porgandeid, peske, riivige jämedale riivile.
Vala taimeõli katusesse või paksu potti. Pane pipar, sibul ja porgand, küpseta neid veerand tundi.
Vala katusesse tomatipüree, katke ja keedetakse 20 minutit.
Pange riis köögiviljadesse, segage. Keeda veerand tundi.
Lisage sool, suhkur, äädikas, keedetakse veel 10 minutit ja keerake steriliseeritud purgid.
Rullige purgid üles, keerake need üle, laske neil jahtuda.

Selle retsepti järgi valmistatud salat maksab kogu talve, ilma et see rikuks, isegi kui toatemperatuur tõuseb 24 kraadini. Kui tahad ennast riisiga ja köögiviljadega hellitada, siis lihtsalt avage purk ja kuumutage selle sisu. See roog on universaalne, lisaks võib seda süüa iseseisva roogana, mida naudivad taimetoitlased ja mis aitab postituses.

Riis salat suvikõrvits ja pipar

\ t

Koosseis:

riis - 0, 2 kg;
vesi - 0,5 liitrit;
paprika - 1 kg;
suvikõrvits - 0,5 kg;
tomatid - 1 kg;
taimeõli - 0, 2 l;
lauäädik - 50 ml;
sool - 20 g;
loorberilehed - 5 tk.

Ettevalmistusmeetod:

Peske riis ja keeta kuni pooleks keedetud, lisamata soolast vett.
Koorige suvikõrvits köögivilja koorimisega. Kui nad on noored, lõigatakse kohe väikesteks kuubikuteks 1-1,5 cm.Kui suvikõrvits on pikem kui 20 cm, lõigake see pooleks pikisuunas ja relvastatud tl või supilusikatäis (sõltuvalt suvikõrvitsast) eemaldage seemned alles pärast seda tükeldage liha.
Pepper pesta, tükeldatakse pooleks, eemaldage seemned ja eemaldage need koos sabaga. Lõigake kitsad lühikesed õlvad. Salat näeb ilusana, kui pipar kasutab talle erinevat värvi.
Peske tomatid, eemaldage varred. Vastasküljelt tehke terava noaga ristlõige. Keeda vett, kastke tomatid, blanteerige neid 2-3 minutit. Püütakse spetsiaalne lusikas veega tühjendamiseks, kastke külmas vees jahtuda. Eemaldage nahk. Lõika iga tomat neljaks osaks, lõigake pitser kohale, kus oli vars.
Kalla õli põhja, röstli või paksu põhjaga pannile, pange kõik köögiviljad sinna ja keedetakse kokku pool tundi.
Lisa riis köögiviljadele, lisage soola, lisage loorberilehed, jätkake veel 15 minutit hautamist.
Valage äädikas, pange see veel 5 minutiks välja, alustage puhtate purkide paigaldamist, mida on vaja enne steriliseerimist.
Keerake kaaned üles, asetage purgid püsti, katke villane tekk, jäta päev või isegi rohkem - purgid peaksid täielikult jahtuma.
Eemaldage tekk, keerake purgid allapoole ja hoidke.

See salat on üsna mahlane, see meeldib kõigile, kellele meeldib suvikõrvits, eriti kuna talvel on need üsna kallid.

Riisi ja kapsaga salat

Koosseis:

tomatid - 2, 5 kg;
riis - 0, 25 kg;
paprika - 0, 5 kg;
tšilli paprika - 50 g;
sibula sibul - 0, 5 kg;
talvikapsas - 0,5 kg;
porgandid - 0,5 kg;
taimeõli - 0, 25 l;
sool - 40 g;
suhkur - 0, 2 kg;
õunasiidri äädikas - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Pärast riisi pesemist leotage see tund või keedetakse pooleks keedetud.
Peske tomatid, peske neid keeva veega, et nahk oleks pragunenud ja kergesti kooritav.
Jahvatatakse tomatimassi segistis või muul viisil, mis sulle sobib. Köögiseadmete puudumisel võib neid isegi sõela läbi hõõruda - see meetod on häirivam, kuid mitte vähem tõhus.
Peske magus ja kuum paprika. Eemaldage seemned. Iga pipar lõigatakse 4-6 tükki pikisuunas ja lõigatakse ribadeks. See puudutab nii magusat kui ka kuuma paprika. Viimane nastrogat peab olema väga õhuke, kuid paprika õled peaksid olema 2-3 mm laiused.
Eemaldage sibul. Iga lõigatakse 4 tükkideks ja lõigatakse õhukesteks ribadeks (rõngaste veeranditeks).
Riivitud riivitud porgandid Korea salatitele. Kui sellist riiv ei ole, võite porgandid lõigata õhukesteks ribadeks käsitsi.
tükeldage kapsas õhukeselt. See peaks olema umbes sama suur kui sibula põhk.
Vala õli ja tomatipasta suuresse hani, pane see tulele, keeda 10 minutit pärast keetmist.
Pange ülejäänud köögiviljad rösterisse, keedetakse neid pool tundi.
Lisage sool, suhkur, riis, jätkake suupiste valmistamist 15 minutit.
Valage äädikas, segage, pange see veel 5 minutiks ja koo ettevalmistatud purgid.

Kui salat on jahtunud, võite selle panna sahverisse või mõnda muusse kohta, kus talve hoiustatakse kangid. Spetsiaalsed ladustamistingimused, nagu selline salat ei ole vajalik. Salati maitse on natuke ebatavaline, kuid samal ajal väga meeldiv. Kui sulle meeldib kapsas, siis sulle see kindlasti meeldib.

Baklazaan riisisaal

Koosseis:

baklažaanid - 1 kg;
riis - 0, 2 kg;
Bulgaaria pipar - 1 kg;
tomatid - 0,5 kg;
porgandid - 0, 3 kg;
sibula sibul - 0, 3 kg;
sool - 60 g;
taimeõli - 0, 18 l;
lauäädik (9%) - 80 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Leotage riis tund aega jahedas vees.
Lõika baklažaanid pooleks, soola, kasutage poole retseptis märgitud soolast, jäta 2 tunniks, seejärel loksutage sool, loputage köögivilju jooksvas vees, kuivatage ja koorimata lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Bulgaaria pipar lõigatakse pikemalt kaheks osaks, nii et seda on lihtsam seemnetest puhastada. Eemaldage seemned. Lõigake pipar ise väikesteks ruutudeks või õlgadele, sõltuvalt sellest, milline salatil olev kuju tundub teile isuäratavam.
Lõigake sibul samal viisil, vabastades esmalt koorest.
Hõõru porgandid. Parem on kasutada Korea salatite riivimist, kuid seda saab teha tavaliseks.
Koorige tomatid. Seda on lihtsam teha, kui ennustate neid keeva veega või pannakse paar minutit keevasse vette. Pärast tomatite puhastamist tuleb need lõigata väikesteks tassideks.
Kalla õli põhja, asetada sibulad, porgandid, küpsetada veidi (5-10 minutit).
Pane baklažaanid ja küpseta neid ka 10 minutit.
Lisa tomatid, pipar ja keedetakse köögivilju kaane all 20 minutit.
Pane riis, sool, jätka süüa, segades aeg-ajalt, 20 minutit.
Vala äädikas, segada ja keeda veel paar minutit. Levita steriliseeritud pankadele. Katke need steriliseeritud metallist kaanega.

Baklazaan riisi salat on maitsev ja rahuldav suupiste. Soovi korral võite lisada veidi küüslauku - umbes 5 minutit enne, kui roog on valmis.

Köögiviljasalat riisi ja oadega

Koosseis:

riis - 0, 2 kg;
oad - 0, 2 kg;
tomatid - 3 kg;
paprika - 1 kg;
sibula sibul - 1 kg;
porgandid - 1 kg;
küüslauk - 1 pea;
tšilli paprika - 20 g;
suhkur - 0, 2 kg;
sool - 60 g;
taimeõli - 250 ml.
lauäädik (9%) - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Sorteeri oad ja riis, leotage eelnevalt jahedas vees: oad - 5-6 tundi, riis - tund.
Peske, koorige köögiviljad. Tomatid tuleb eemaldada ja paprika tuleb seemnetest eemaldada.
Purustage tomati liha.
Riiv porgandid õhukeselt. Ideaaljuhul kasutage Korea salatitele riivimist.
Pepper (nii mõru kui magus) lõigatakse ribadeks.
Sibul lõigatakse poolrõngasteks.
Küüslaugu purustamine küüslaugu ekstraktoriga.
Keeda riisi ja oad teineteisest eraldi, kuni pool keedetud.
Köögi köögivilju, välja arvatud tomatid, keevas õlis 10 minutit.
Lisage tomatimass ja äädikas. Keeda köögivilju veel 10 minutit.
Lisage oad köögiviljadele, keedetakse veel 15 minutit, lisage riis ja küpsetage kõik kokku veel 10 minutit.
Sool, lisage suhkur ja küüslauk. Viia veel 5 minutit, laiali steriliseeritud pankadele.
Sulgege purgid metallist kaanega. Jahutage jahedas kohas.