Kutaby on päikesepaistelise Aserbaidžaani köögi roog. See on õhuke koogid, mis on valmistatud hapnemata tainast, mis on kujutatud poolkuu ja täidetakse reeglina liha, kõrvitsaga, granaatõuna seemnete, sibula, kohupiima, roheliste, juustuga. Meie poolt pakutavas retseptis täidavad juustu, rohelised sibulad ja lõhnav tilli qutab. Peeneks lõigatud küüslauk sobib suurepäraselt kogu koostisesse, andes täidisele rohkem maitsvat maitset. Sidrunimahl ja must pipar täiendavad ainult tassi, andes talle täiendava maitse.
Küpsetusaeg: 45 min.
Pakend: 6
Koostisosad:
katse jaoks:
- nisujahu - 2 klaasi mahuga 250 ml;
- külm vesi - 0, 7 klaasi mahuga 250 ml;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- sool - näputäis.
täitmiseks:
- rasvasisaldusega juust - 400 g;
- tilli rohelised - 1/2 kobar;
- rohelised sibulad - 1/2 kobar;
- väike sidrun - 1 tk.
- küüslauk - 2 nelki;
- maitse järgi sool;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- või - valmistoodete määrimiseks.
Cooking
1. Kõigepealt tuleb teha hapnemata tainas. Selleks sõelke jahu kaussi.
2. Tehke jahu mäes väike depressioon ja valage taimeõli ja lisage see näputäis soola.
3. Valage õhuke õhk.
4. Hammuta hapnemata tainas. See peaks olema pehme, elastne ja absoluutselt mitte käed kinni jääma.
5. Tagastage valmis tainas kaussi, katke see puhta rätikuga ja laske 20 minutit tõendada.
Vahepeal valmistage täidis. Koorige küüslauguküüned, loputage ja peenestatakse. Või võite küüslaugu vahele jätta.
Peske sidruni kuuma veega, lõigake see pooleks ja pigistage 1 spl. l mahla.
Loputada rohelised sibulad ja tilli, loksutada vesi ja tükelda.
6. Pange kohupiim kaussi. Lisa hakitud rohelised, rohelised sibulad, küüslauk, sidrunimahl. Maitse järgi sool ja pipar. Segage kõik põhjalikult.
7. Torgake tainas välja.
8. Jagage see 6 identseks tükiks.
9. Rullige iga tainatükk umbes 2 mm paksuseks kookiks.
10. Täidis on samuti jagatud 6 identseks osaks. Pane üks osa täidisest poolkooki.
11. Katke tainas teise poolega ja suruge servad ettevaatlikult.
12. Kuumutage ahi temperatuurini 220 ° C.
Katke küpsetusplaat pärgamentpaberiga. Pane see kutabile kodujuustuga.
13. Too ahi 20 minutiks. 10 minuti pärast pöörake Qutab teisele poole.
Kutaby on kohupiima ja maitsetaimedega valmis. Pange need suurele tassile ja kohe, veel kuumaks, võid.
Koos tilli ja rohelise sibulaga saate qutabi täidisele lisada mõned koriandrakad.
