Köögiviljade, puuviljade ja marjade säilitamine on suurepärane võimalus suvise maitse säilitamiseks mitu kuud. Tundlikul sügisel või talvel õhtul on eriti meeldiv avada purgis lõhnav kirssimahl ja pärast paari lusika söömist elavdada kuuma juulit või augustit.
Koostisosad:
- suur kirss - 2 kg;
- granuleeritud suhkur - 2, 5 kg;
- vesi - 100 ml.
Fotode toiduvalmistamise retsept
Selleks, et õrnad marjad ei saaks küpsetamise ajal purustada, on parem neid mitu korda keeta ja jahutada. Seega on kirsil niiskuse järkjärguline asendamine suhkruga. Jamit saab kasutada mahla valmistamiseks. Selleks piisab toiduvalmistamise ajal veidi rohkem vett (mitte 100 ml, vaid 250). Seejärel, värskendava joogi saamiseks, võib ummistuse vedelikku tühjendada ja veega lahjendada.
1. Kirsilindi keetmiseks tuleb valida küps, mitte uss, tihe marjad. Seemneteta versioon on maitsvam ja konkreetse maitse säilitamiseks saate vee asemel kasutada kaugete seemnete keetmist.
Niisiis, kirsid tuleb loputada jahedas vees.
2. Seejärel eemaldage vars ja kahjustatud marjad. Isegi kui kirss on tervislik, kuid kui see on transporditud, on see nahale lõhenenud, parem on seda edasi lükata ja mitte kasutada seda moosi.
3. Luude eemaldamine. Seda saab teha uue tihvti või juuksenõelaga, käsitsi või mehaanilise seadmega.
4. Katke ettevalmistatud marjad suhkruga ja lastakse seista 2 tundi.
5. Vahepeal valage kirsikivid külma veega ja keedetakse 20 minutit. Puljongi tüvi ja vala need kirsid. Pange konteiner marjadega aeglasele tulele ja segage, kuni suhkur on lahustunud. Tooge siirup keema, küpseta veel 5 minutit ja eemaldage pliidist. Pinnale moodustuv vaht tuleb lusikaga hoolikalt koguda. Lase marjadel 6-8 tundi seista.
6. Korrake keetmise protsessi ja nõudke veel 2 korda. Selle aja jooksul väheneb kirsside suurus ja siirup on rohkem. Jam saab värvi. Toiduvalmistamise lõpus saate lisada maitsele 2 grammi vanilliini.
7. Vala töödeldud kirssidest viimistletud moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku või sulgege.
8. Laske sellel aeglaselt tekil tekkida jahtuda ja seejärel hoidke seda pimedas kapis. Sellisel kujul võib moosi ladustada kuni 1 aasta.
