Vorstiga hautatud hapukapsas

vorstiga hautatud hapukapsas

Hapukapsas ei ole ainult maitsev, vaid ka tervislik. Eelkõige sisaldab see palju C-vitamiini, mis tugevdab immuunsüsteemi. Võib-olla on see seetõttu suurel hulgal talvel koristatud. Kuid selle külma suupiste söömine võib kiiresti igavleda. Õnneks saab sellest süüa palju maitsvaid roogasid. Üks populaarsemaid kogu maailmas on vorstiga hautatud hapukapsas. Seda valmistatakse mitte ainult meie riigis, vaid Poolas, Saksamaal ja paljudes teistes riikides. Loomulikult on erinevatel riikidel selle maitsva roogi valmistamiseks erinevad retseptid. Veelgi enam, isegi naabruses elavate hostesside seas osutub ebavõrdseks. Kuid on olemas retsepte, mida võib leida paljude kokaraamatust, neid võib nimetada traditsioonilisteks.

Cooking Tips

Vorstiga hautatud hapukapsas osutub maitsevaks, kui arvestate selle valmistamisel mitmeid tõsiseid hetki.

  • Hapukapsas iseenesest on teistsugune, sest sa saad selle hapu teha erinevate retseptide järgi. On juhtumeid, kui hapukapsas läheb liiga soolaseks. Ei ole suuri probleeme. Kui eelroog on soolatud, siis tuleb see enne külma veega keetmist lihtsalt pesta ja käed lahti tõmmata ning lasta sellest üle vedeliku voolata, asetades selleks kapsli.
  • Hapukapsas ei pruugi olla ainult liiga soolane, vaid ka liiga hapu. Happest vabanemiseks piisab kapsli blanšeerimisest kaks minutit kuumas vees ja seejärel loputatakse.
  • Arvestades, et peaaegu kõik tassi moodustavad koostisosad on juba soolased, ei ole selle valmistamisel vaja soola lisada.
  • Hapukapsas hautades peate hoolikalt jälgima, et kogu vesi ei keetuks mahutist, kus roog keedetakse. Vesi tuleb vajadusel valada.
  • Vorstid on roogade oluline koostisosa, mistõttu selle maitse sõltub suurel määral nende kvaliteedist. Sel põhjusel eelistatakse pigem kõrge lihatoodete sisaldusega vorstide asemel sojavalku või tärklist.

hapukapsas hautamise tehnoloogia võib sõltuda retseptist.

vorstidega hautatud hapukapsastega lihtne retsept

Koosseis:

  • hapukapsas - 1 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • porgandid - 0, 3 kg;
  • vorstid - 0, 3 kg;
  • taimeõli - 100 ml;
  • suhkur - 10 g;
  • vesi - kui palju on vaja (sõltuvalt aurustumiskiirusest).

Ettevalmistusmeetod:

  • Peske kapsas, pigistage see ja jäta mõneks ajaks koonusesse, et tühjendada sellest liigne vedelik.
  • Koori sibul ja porgand. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks, porgandid, jämedalt hõõruge.
  • Vala õli paksu põhjaga potti põhja. Kui see soojendatakse, pange see vööri. Küpseta seda umbes 5 minutit, kuni kuldpruun.
  • Lisa porgandid ja praadida köögivilju kuni pehme.
  • Viiluta vorstid üle ja asetage samasse pannile. Küpseta vorste 5 minutit.
  • Lisage kapsas, segage. Vala veidi vett, lisage suhkrut ja keedetakse kaane all 20-25 minutit, unustamata lisada vett, kui see keeb.
  • Jätke kapsas veel 10 minuti peale. Pärast seda võib kapsas juba plaatidele asetada.

Nagu on näha retseptist, on vorstidega hautatud hapukapsas lihtne valmistada.

Klassikalise retseptiga vorstiga hautatud hapukapsast

Koosseis:

  • kapsas - 0, 8 kg;
  • vorstid või küpsised - 0, 4 kg;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • porgandid - 0, 2 kg;
  • tomatipüree - 25 g;
  • lahe lehed - 3 tk;
  • nelg - 2 tk;
  • must piparherne - 5 tk;
  • taimeõli - 80 ml;
  • jahvatatud must pipar;
  • vesi - kui palju lahkub.

Ettevalmistusmeetod:

  • Või (50 ml piisab) praadida peeneks hakitud sibul peeneks riivitud porganditega. Pane tomatipasta, segage, keedetakse köögiviljadega paar minutit.
  • Lisage pestud ja pressitud hapukapsas, praadige see 10 minutit, seejärel lisage vesi, asetage loorberilehed, nelk ja pipar, katke pann kaanega ja keedetakse kapsas 20 minutit. Vürtsid rõhutavad hapukapsast.
  • Lõigatud, suurte tükkidena, vorstid ja praadige need ülejäänud õlis mõlemal pool kuldpruuniks.
  • Pange vorstid kapsasse, segage, katke kaanega ja seejärel küpseta vaiksel tulel 10-15 minutit.
  • Lülitage soojus välja ja jätke kapsas kaane alla veel 10 minutit.

Klassikalise retseptiga vorstidega hautatud hapukapsas omab unikaalset vürtsikat lõhna ja meeldivat värvi.

Vorstiga hautatud hapukapsas saksa keeles

Koosseis:

  • hapukapsas - 1 kg;
  • vorstid - 0,5 kg;
  • seapekk - 50 g;
  • sibul - 0, 2 kg;
  • õunamahl - 100 ml;
  • õun - 0, 2 kg;
  • ploomi või kirsi ploomi (võib asendada teise õunaga) - 5 tk;
  • kadakamarjad (valikuline) - 20 g;
  • maitseained.

Ettevalmistusmeetod:

  • Valmistatakse hapukapsas pesemisega ja vajadusel vilkudes. Ärge unustage sellest liigset vett välja pressida.
  • Sügavast pannist tükeldatakse väikestes tükkides sulatatud searasv.
  • Pane pannile terved vorstid, neid kergelt praadida ja eemaldada.
  • Pange kapsas rasvasse ja küpseta seda 10 minutit, sageli segades.
  • Pühkige ploomid läbi sõela. Kui ei, siis riivake õun trahvi riivile.
  • Ülejäänud õunad riivuvad jämedale riivile või koristatakse Korea salatitele - nii et nad näevad roogasid paremini.
  • Pange puuviljapüree kapsale, segage ja hautage 10 minutit.
  • Vala õunamahl, lisa kadakakasvili, tükeldatud sibul ja maitseained. Segage. Hauta veel 20 minutit.
  • Lisage kapsale terved röstitud vorstid, segage kapsas õrnalt, püüdes neid mitte kahjustada. Jätke veel 10 minutit keema.
  • Eemaldage soojusest ja korraldage plaatidele, püüdes mitte kedagi vorstidest ära võtta.

Selle retsepti hapukapsas võib kustutada mitte ainult vorstide, vaid ka Baieri vorstidega. Tõsi, nad peavad keema eraldi. See on keema, sest sakslased teevad oma kaubamärgiga vorsti sel viisil.

Võttes aluseks ühe ülaltoodud retseptidest, võite sahlita hapukapsast ja aeglases pliidis küpsetada, küpsetades koostisosi küpsetamisrežiimis.

Kommentaarid (0)
Otsing