Uusaasta salatid

Iga puhkus on omal moel hea, kuid ükski neist ei ole seotud nii paljude traditsioonide ja rituaalidega kui uusaasta. Paljude jaoks on see seotud pidu, sest rikkalikult paigutatud laud lubab märkide järgi jõukust järgmisel aastal. Uusaasta salatid toimuvad igas kodus. Mõned neist suupistete tüüpidest kaunistavad sageli uue aasta lauda, mida inimesed ei suuda ette kujutada puhkust ilma nendeta. Muud salatid valmistatakse vastavalt uutele ja ebatavalistele retseptidele, perenaine valib sellised võimalused, et üllatada külalisi ja meelitada oma elus häid muutusi. Kui uusaasta laua kulinaarsed uuendused on igaühe valikuvõimalus, siis tuleks uue aasta jaoks teha traditsioonilisi suupisteid: külastajad ja kodumajapidamised ei saa teid arusaadavaks, kui jätad nad sellel pühapäeval ilma Olivieri või muu salatita, mida nad varem nägid Uusaasta laud.

Keetmise omadused

Jõulusaalad ei pea olema kallid tooted. Kõige populaarsemad on odavad ja aastaringselt kättesaadavad köögiviljad. Uute aastate suupistete valmistamise retseptid on samuti erinevad, leiad lihtsad, lihtsad, keerulised ja rahuldavad valikud. Olenemata sellest, kumb valite, on mõned reeglid, mida järgida.

Jõulud salatitele tuleks valida kvaliteet. Suupisted peavad pikka aega seisma laual ja kui need on valmistatud vanadest toodetest, suureneb mürgituse oht oluliselt. Koostisainete kvaliteet mõjutab ka salati maitset.
Ärge tehke salateid suures koguses. Selliste suupistete säilivusaeg on tavaliselt 48 tundi. Kui teil ei ole aega salatit kahe päeva jooksul süüa, peate sellest vabanema või lõpetama, asetades oma keha tõsiselt proovile.
Majoneesiga või mõne muu kastmega maitsestatud salatid rikuvad kiiremini, seega on parem lisada kaste vahetult enne laua serveerimist. Erandiks on salatid, mis kaste kastavad aega. Jah, ja aega, et koguda sellist salatit, on vaja rohkem kui kaste kastmes viilutatud toodete seguga.
Köögiviljade, näiteks peet, porgandit, mis lisatakse sageli keedetud uusaasta salatitele, valmistamiseks võite kasutada mikrolaineahju. See mitte ainult ei kiirenda protsessi, vaid võimaldab ka säilitada köögiviljade kasulikke omadusi, nende eredat värvi ja rikkalikku maitset.

Paljud salatid on valmistatud samast koostisosade kogumist, võttes neid erinevates proportsioonides, muutes sideme koostist, asetades kihid erinevatesse järjestustesse. Kõik see mõjutab tassi maitset ja välimust. Uusaasta salatite valmistamisel peate olema väikeste asjade suhtes tähelepanelik, vastasel juhul ei saa te eelroogi, mille retsepti valisite, vaid mõni teine. Kuid ärge kartke katsetada: kõige populaarsemate toitude kanoonilisi retsepte ei eksisteeri, kerge kõrvalekalle retseptist ähvardab maksimaalset koos sellega, et loote suupiste uue versiooni.

Salat “Olivier” vorstiga

Koosseis:

porgandid - 150 g;
kanamuna - 6 tk;
keedetud vorst - 0, 3 kg;
marineeritud kurgid - 0, 3 kg;
rohelised herned (konservid) - 0, 25 kg;
sibul - 50 g;
kartul - 0, 4 kg;
majonees - 0, 3 l.

Ettevalmistusmeetod:

Pesta porgandeid ja kartuleid, keeta neid ilma koorimiseta, kuni see on tehtud. Jahutage, eemaldage veest, puhas. Lõika väikesteks kuubikuteks. Ideaaljuhul peaks köögiviljaosade suurus olema sama, mis rohelised herned.
Eemaldage sibul sibulast, tükeldage see peeneks. Kibeduse eemaldamiseks võib sibulat kasutada keeva veega või marineeritud. Paljud koduperenaised asendavad sibulaid rohelise värviga, mis annab salatile uue maitse.
Lõika kurgid samades viiludes nagu teised köögiviljad.
Jahvatage vorsti ja kõvaks keedetud mune samamoodi.
Segage kõik koostisosad kaussi. Enne serveerimist maitsestage majoneesiga, segage ja pange salatikaussi.

Salatit saab kaunistada riivitud munadega, mis on spetsiaalselt selle 2 munaga, värskete maitsetaimedega. Eriti hea välimus on uue aasta laua salatile, mis on kaunistatud tillidega.

“Olivier” võib valmistada kanarindast, veiselihast ja isegi lõhest, kuid kõige sagedamini kasutatakse vorsti retsepti. See salativersioon on kõige lihtsam valmistada ja ökonoomne.

Salat "Heeringas karusnaha all"

Koosseis:

kergelt soolatud heeringas (filee) - 0,3 kg;
kartul - 0, 3 kg;
sibul - 150 g;
porgandid - 0, 3 kg;
peet - 0, 3 kg;
kanamuna - 4 tk;
rohelised - maitse järgi;
majonees - 0, 2 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

Puhas soolatud heeringas, eraldage liha luudest. Peeneks tükeldada ja asetada salatikausi põhja. Parem on valida salatikauss läbipaistvaks, nii et läbi selle on kihid, madalad, mitte laienevad.
Lõika kooritud sibulad peeneks, täitke need heeringaga.
Katke majoneesiga.
Keeda köögiviljad ühtlaselt. Jahutage, puhas. Eraldi jahvatage riiviga.
Keedetud munad tükeldatakse samal viisil.
Pane kartulid heeringale sibulaga, harja neid majoneesiga.
Pange porgand järgmisesse kihti, katke see kastmiskihiga.
Puista munaga, asetada majoneesi silmale.
Pange peet peal ja määrige neid majoneesiga.
Kaunista salat rohelisega. Oma abiga on võimalik pinnal kujutada kuuskärki, kellapinda.

Salatil on aega kastmes kastmiseks ja leotamiseks, siis maitseb paremini. Ülaltoodud retsepti võib pidada klassikaks. Seal on variatsioone, kus kihid paigutatakse erinevas järjekorras, kuid munade asemel kasutatakse sulatatud juustu. Kaunista see ka kogu perenaine erinevalt.

Mimosa salat

Koosseis:

kalakonservid (roosa lõhe oma mahlas) - 0, 25 kg;
sibul - 100 g;
kanamuna - 5 tk;
või - 90 g;
kõva juust - 100 g;
majonees - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Eemaldage roosast lõhe mahutist. Kahvliharud, jagatud kaheks osaks.
Koogamunad, jahedad, koor, pooleks lõigatud.
Võtke munakollased välja, hõõruge. Hõõruge valke eraldi.
Peeneks hakitud peeneks juust.
Kergelt või külmutage või.
Lõika sibul peeneks. Vala keeva veega, tühjendage vesi minuti pärast.
Asetage purustatud munavalged salatikausi põhja.
Pange peale juustukihi.
Kolmas kiht paigutatakse kolmanda kihina.
Katke majoneesiga.
Puista sibulaga.
Hõõru võid ülevalt.
Pange ülejäänud roosa lõhe.
Ülejäänud kaste üle.
Puista riivitud munakollased.

Ülaltoodud retsept on klassikaline. Paljud koduperenaised, kes parandavad suupisteid, teevad oma muudatusi, täiendades kartuleid, porgandeid.

Vinaigrett

Koosseis:

peet - 0, 3 kg;
porgandid - 0, 4 kg;
kartul - 0, 4 kg;
marineeritud kurgid - 0, 3 kg;
sibul - 100 g;
oad (keedetud või konserveeritud) - 0, 25 kg;
taimeõli - 50 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Keeda köögivilju, valmistage oad.
Jahutatud köögiviljad, koor.
Lõigake peet väikesteks kuubikuteks, valage sellele lusikatäis või, segage.
Teises kausis lõigake ülejäänud köögiviljad, pange oad neile. Segada ülejäänud õli.
Kombineerige peet ülejäänud köögiviljadega, segage.

Eelmise sajandi keskel oli see odav salat uue aasta sama omadusega kui "Olivier". Retseptil on mitu võimalust. Mõnikord lisatakse kurkide asemel hapukapsast, oad asendatakse roheliste hernestega.

Krabipulgad salat

Kompositsioon:

konserveeritud mais - 0, 38 kg;
krabi pulgad - 0, 24 kg;
valge kapsas - 0, 2 kg;
kanamuna - 4 tk;
majonees - 0, 2 liitrit.

Ettevalmistusmeetod:

Kapsas tükeldatakse.
Keeda munad, lõigatakse kuubikuteks.
Lõika krabi pulgad väikesteks tükkideks.
Avage maisi purk, tühjendage vedelik.
Pange köögiviljad, munad ja surimi kaussi, maitsesta majoneesiga.

Krabi jääd salatist sai eelmise sajandi lõpus populaarne jõulupoeg, kui kaupluste riiulitel hakati ilmuma krabi pulgad. Salat oli maitsev, odav ja seda saab kiiresti keeta. Sageli on salatil kapsa asemel rohelised sibulad, värske kurk. Mõned koduperenaised panid selle keedetud riisi, muutes selle veelgi rahuldavamaks ja ökonoomsemaks.

Kalmaarjasalat roheliste hernestega

Koosseis:

kalmaar - 0, 5 kg;
kanamuna - 4 tk;
konserveeritud herned - 0, 24 kg;
sibul - 100 g;
sool, jahvatatud must pipar, värske tilli maitse järgi;
majonees - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Pese kalmaar, eemaldage akordid, kombitsad.
Kasta 3 minutit keevas vees. Võtke välja, loputage voolava vee all.
Drain, lõigatud ribadeks või viiludeks.
Keeda munad, jahutage. Jämedalt tükeldage või tükeldage peeneks.
Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks. Vala keev vesi. Oodake 2 minutit, tühjendage vesi.
Sibula, kalmaari ja muna kombineerimine. Lisa rohelised herned. Sool, pipar, maitsesta majoneesiga.
Pange salatikaussi, kaunistage tilli lõugadega.

Seafood eelroog on alati hinna sees. Kalmaarid on üks taskukohaseid mereande. Salat neid uusaasta teha paljudes peredes. Koduperenaised toovad retseptile midagi erilist: lisavad õunad, soolakapslid, heidavad rohelised herned välja, asendavad need oadega, kaunistavad eelroa punase kaaviariga. Võttes retsepti aluseks, võite valmistada tassi, keskendudes oma maitsele.

Ananassi salat pähklite ja suitsukana

\ t

Koosseis:

pähkli tuum - 150 g;
suitsutatud kanaliha liha - 150 g;
marineeritud kurk - 150 g;
sibul - 75 g;
rohelised sibulad - 50 g;
kanamuna - 3 tk;
kartul - 0, 3 kg;
kõva juust - 150 g;
majonees - vastavalt vajadusele.

Ettevalmistusmeetod:

Keeda munad ja kartulid ühtlaseks.
Külmad kartulid, koor, jämedalt hõõruda. Pane taldrik, andes ovaalse kuju.
Jäta kaunistamiseks mõned rohelised sibula suled, tükeldage ülejäänud sibul.
Kastke kartulid majoneesiga, puista rohelised sibulad.
Eralda kana liha luudest, peeneks hakitud. Pane vööri poole.
Lõika marineeritud kurk väikesteks kuubikuteks, pane see kanaliha peale.
Asetage ülejäänud kana kurkidele.
Võsa majoneesiga.
Chop riivitud juust, asetatud kana kihi peale.
Pange riivitud munad järgmisesse kihti ja katke need majoneesiga.
Salatile asetatakse poolitatud pähkli tuumad. Paigaldage ovaalse ovali ühele küljele roheline sibul suled. Sel viisil kaunistatud salat sarnaneb ananassiga.

Ei ole teada, kes arvas, et salatid kaunistavad pähklite ja sibulaga, andes talle troopiliste puuviljade väljanägemise, kuid idee kaebas ja püüti. Täna soovivad paljud inimesed valmistada sellist salati piduliku laua jaoks, eriti uue aasta jaoks, sest selle atraktiivne välimus peidab võrdselt atraktiivset maitset.

Salat “Belochka”, mis on valmistatud küüslaugu ja porgandiga töödeldud juustust

Koosseis:

töödeldud juust - 0, 25 kg;
kanamuna - 3 tk;
porgandid - 100 g;
küüslauk - 5 nelk;
majonees - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Koorige toores porgand, tükeldage need peeneks riiviga või segistiga.
Keskmise suurusega rakkudega riivides juust. Olge lihtsam, kui seda enne selle maha jahutate.
Keeda munad, tükeldage need samamoodi nagu teised koostisosad.
Küüslauguküünt läbib press.
Sega salatikomponendid, samal ajal kombineerides need majoneesiga.
Pange salat tassi, andes talle orava kuju. Õli, silmade valmistamine oliividest. Soovi korral saate salatit salatikaussi panna, kaunistada roheliste toonidega - see on populaarne tänu oma maitsele.

Salatit kasutatakse ka võileibade levikuna. See eelroog on veel üks nimi - „juudi” salat. Tehke seda toores porgandiga ja ilma selleta. Mõnikord on porgandid asendatud või täiendatud redisiga. Selle salati maitsev ja õrn maitse võitis paljude meie kaasmaalaste südamed.

Salat „Fox karusnahk“ seentega

Koosseis:

värsked šampinjonid - 0, 2 kg;
kergelt soolatud heeringafilee - 150 g;
porgandid - 0, 3 kg;
kartul - 150 g;
sibul - 100 g;
suitsutatud töödeldud juust - 125 g;
taimeõli - 20 ml;
majonees - 100 ml.

Ettevalmistusmeetod:

Peske seened, lõigatakse õhukesteks plaatideks.
filee heeringas. Lõika väikesteks kuubikuteks.
Lõika sibul väikesteks tükkideks.
Vorstiroog, jämedalt rest.
Keeda porgandid ja kartulid ühtlaselt, koorides.
Viilutage riivitud köögiviljad ilma segamiseta.
Õli kuumutatakse pannil, asetage seened ja sibulad. Küpseta neid, kuni pannilt aurustub vedelik.
Asetage taldriku keskele rihm.
Pange tooted kihile. Te peate paigutama järgmist järjestust: heeringas, seened, juust, kartul, porgand. Kolm ülemist kihti kaetakse majoneesiga.
Eemaldage kõvad - salat on kujundatud kookina. Seda tuleb kaunistada omaenda kujutlusvõime alusel.

Salat on uuem alternatiiv veidi karvkatte all olevale heeringale, igal aastal valmistab see üha enam inimesi ette uue aasta laua jaoks.

Avokaado ja krevettidega salat

\ t

Koosseis:

avokaadod - 0, 2 kg;
kirsstomatid - 0, 2 kg;
keedetud külmutatud krevetid (väikesed, kooritud) - 0, 2 kg;
punane sibul - 75 g;
lehtede salat - 100 g;
Dijoni sinep - 20 ml;
taimeõli - 40 ml;
sidrunimahl - 20 ml;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

Lõika avokaado, eemaldage luu. Lõigake liha võrguga, eraldage see nahast.
Keeda krevetid soolases vees.
Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngadeks.
Lõika tomatid neljaks osaks.
Keerake pool salatist, levitage ülejäänud lehed taldrikule või pange see salatikaussi.
Kaussi segatakse sibulad, krevetid, avokaadod, rebitud salatilehed ja tomatitükid. Maitsesta sinepi, või ja sidrunimahla seguga. Maitse järgi sool ja pipar.
Pange salat ettevalmistatud tassi.

Salatit saab serveerida portsjonitena, laotades kausid või väikeseid salatikausid, plaate. Selle rafineeritud maitse on paljude poolt juba hinnatud. Kui te pole sellist uut aastat ette valmistanud, on aeg menüü uuendada.

Salatid, mida peetakse puhkuse atribuutideks, võivad erinevates perekondades erineda. Mõned ei esinda uut aastat ilma “karja karusnaha all”, teised - ilma “Mimosa”, teised - ilma vinigrettita. Nende suupistete retsepte on palju, sest iga kord, kui soovite oma lähedasi hellitada ja oma külalisi üllatusega midagi uut, ebatavalist. Isegi traditsiooni säilitamisel seadistate uue aasta laua erinevalt kui teie sõbrad või naabrid.

Kommentaarid (0)