Tainas kefiirile koogideks

Tainas kefiirile koogideks

Flapjacks on keedetud paljudes erinevates riikides. Kusagil neid leiva asemel serveeritakse, kusagil nad on iseseisev suupiste. Neid võib isegi magusaks muuta, muutes selle tee magustoiduks. Erinevatel rahvustel on selles oma traditsioonid, kuid üldpõhimõtted on endiselt väga sarnased. Enamik kooke on valmistatud hapnemata tainast, segatud vee, piima või piimatoodetega. Kefiirile koogidele mõeldud tainast peetakse üheks edukamaks. Sellest pärinevad tooted osutuvad õrnaks, suurepäraseks ja pikaks ajaks. Kefiiri tainas võimaldab sul teha kooki ahjus ja pannil koos täidisega või ilma. Nendele toodetele on nii palju retsepte, et teie maitse jaoks on raske leida võimalust.

Keetmise omadused

Flapjacks on üks lihtsamaid tainatooted, isegi kui püüdlev kokk suudab neid küpsetada, piisab mõningate soovituste järgimisest. Kefiiri tainakoogide segamisprotsessil on oma eripära.

  • Lamedad koogid võivad olla valmistatud mitte ainult nisust, vaid ka rukkijahust, samuti nisujahu ja tatariga, kaerahelbel. On oluline, et jahu oleks kvaliteetne. Teise taseme toode annab tootele halli värvi ja ebameeldiva lõhna, muutuvad vähem maitsvaks ja isuäratavaks.
  • Enne jahvatamist tuleb jahu sõeluda. Selle manipuleerimise peamine eesmärk ei ole vabastada putukate vastsed ja väikesed pesakonnad - peamine ülesanne on küllastada jahu hapnikuga. Pärast sõelumist muutub see lihtsaks. Seda jahu on kergem segada teiste koostisosadega, vältides tükkide moodustumist. Sellest saadavad tooted on rohkem õhku.
  • Taigna kefiir võib võtta rasvasisalduse, kuid kui see osutub liiga vedelikuks, peate lisama veidi rohkem jahu kui retseptis märgitud.
  • Paljud koduperenaised eelistavad kasutada hapukat kefiiri, kuna tainas on rohkem lopsakas. See on lubatud, kuid ilmselgelt rikutud kääritatud piimatooteid ei tohiks kasutada kulinaarsetel eesmärkidel, kuna see arendab patogeensed mikroorganismid. Teine asi, kui kefiir just hakkas hapustama.
  • Selleks, et tortillid oleksid kohevamad, lisatakse tainas sageli küpsetuspulbrit. Nad võivad olla tavalised soodad. Kui kefiir on hapu, ei ole seda vaja äädika abil kustutada, kuigi see ei ole keelatud.
  • Koogide tainas tuleb tihti hästi sõtkuda, et jahu sisaldav gluteen vabaneks. Valmis tainas annab aega lõõgastumiseks. Piisab pool tundi. Selle aja jooksul paisub gluteen, muutes tainas tempermalmist. Tainale selle aja jooksul ei ole ülekoormatud, see pannakse kotti, kaetakse kaussi või pakitakse kinni kile.
  • Kefiiri tainast valmistatud tainast saab küpsetada nii pannil kui ahjus, kuid neid küpsetatakse sageli ja neid ei küpseta. Kui tainas on võid, võite pärast seda kuumutamist panna kuivadele pannidele toorikud. Kui katses ei ole õli, võivad nad pannile määrida, kuid ainult väga õhukese kihiga, kasutades küpsetuspintslit.

Valmistatud tortillad on kõige sagedamini virnastatud, määritud võiga. Sellest saavad nad palju maitsvamad ja rahuldavamad.

Kefiiri tainas munakookide jaoks

Koosseis:

  • nisujahu - 0,75 kg;
  • kefiir - 0, 5 l;
  • kanamuna - 1 tk;
  • rafineeritud taimeõli - 40 ml;
  • sool - näputäis;
  • suhkur - 5 g;
  • sooda - 5 g.

Ettevalmistusmeetod:

  • Eemaldage muna ja kefiir külmkapist eelnevalt - selleks ajaks, kui tainas on valmis, peab neil olema aega soojeneda vähemalt toatemperatuurini.
  • Murdke muna kaussi, lisage sellele suhkur ja sool, hõõruge see.
  • Lisa kefiir. Võta see koos munaga, mis on segatud või segatud, nii et vedelmass oleks ühtlane.
  • Lisage sooda, segage. Vala õli, segage uuesti.
  • Siiviljajahu. Osades valage see vedelasse alusse, iga kord segades kompositsiooni ühtlaseks, et vältida tükkide teket.
  • Kui tainas on lusikaga või spaatliga keeruline segada, asetage see laua tööpinnale pärast seda, kui see on jahu piserdatud. Lõpeta sõtkumisprotsess käega. Selles etapis peaks see olema pehme ja isegi veidi kleepuv. Aga koogid moodustades pihustatakse tainas jahu, et tooted oleksid veel üsna tihe.
  • Moodustage tainast pall, mähkige see kinni kile ja jäetakse pooleks tunniks toatemperatuuril.

Pärast tainast teatud aja möödumist saate tätoveeringu tükkidelt maha rebida, pallidesse rullida, lameda ja rullida lauale, muutudes koogiks. Küpseta neid kuuma, kuuma pannil mõlemal pool, kuni need on hästi pruunistunud.

Rukkikook kefiiril

Koosseis:

  • rukkijahu - 0, 4 l;
  • kefiir - 0, 4 l;
  • rafineeritud taimeõli - 40 ml;
  • sool, koriandri seemned - maitse järgi.

Ettevalmistusmeetod:

  • Sift jahu. Segage see soola ja korianderiga.
  • Ühendage see kefiriga. Alustage segamist, lisades järk-järgult või.
  • Pärast koostisosade segamist pange tainas jahu plaadile, sõtle seda käega.
  • Rullige kuklid tainast, asetage see kilekotti ja jäetakse pooleks tunniks toatemperatuuril.

Vormige koogid tainast, pange need pergamendiga kaetud küpsetusplaadile, tükeldage kahvliga ja saadetakse ahju, mis on eelkuumutatud 190 kraadi juures 20 minutiks. Tooted võivad rukkileiva asendada.

Kefiiri tainas juustukookide jaoks

Koosseis:

  • kefiir - 0, 25 l;
  • juust - 0, 2 kg;
  • nisujahu - 0, 4 kg;
  • sool - näputäis;
  • tainas küpsetuspulber - 5 g;
  • suhkur - näputäis.

Ettevalmistusmeetod:

  • Väikeste aukudega tükeldatud riivitud juust.
  • sõelutud jahu, segatakse küpsetuspulbriga.
  • Vala kaussi kefiir, lisada sellele sool ja suhkur.
  • Vala jahu kefiiriga kaussi, segada tooteid siledaks. Jahu tükkideks saadud massis ei tohiks olla.
  • Sisestage juust, sõtke tainas.
  • Kata tainas kaussi ja laske sel 20-30 minutit puhata.
  • Jagage tainas 4-8 tükki (sõltuvalt pannu suurusest). Rullige iga tükk ümarasse kihti, mis on umbes pool sentimeetrit paks.

Korterid küpsetatakse kuivas pannil ja virnastatakse, õrnalt määritud võiga.

Flapjacks on paljudes riikides populaarsed. Nad ei saa mitte ainult vahetada leiba, vaid ka eraldi tassi. Kefiiri tainas osutuvad nad lopsakaseks, pehmeks, meeldivaks maitseks. On märganud, et kääritatud piimatoodetega segatud tainatooted ei kõveneks nii kiiresti kui piima või veega.

Kommentaarid (0)
Otsing