Maitsev sealiha želeed apteegitilli ja roheliste roogadega on lihtne lihakeha retsept. Puuduvad spetsiaalsed kulinaarsed oskused selle tassi valmistamiseks. Võib-olla on see kõige lihtsam retsept külma täiteaine jaoks - keedetud, taldrikutes ja valatud puljongis. Instant želatiin pannakse kohe kuumale puljongile, tavaline želatiin tuleb külma veega leotada vastavalt pakendi soovitustele. Kui sulle ei meeldi rasvakiht, mis tahkestub želee peal, siis pärast kõvastamist kraabige see laia nuga ettevaatlikult maha.
- Küpsetusaeg: 12 tundi
- Pakend: 8
Koostis apteegitilli ja roheliste maitsva sealiha andmiseks
- 1, 5 kg sealiha (puusaosa naha ja luudega);
- 1 kimp tilli;
- 5 g apteegitilli seemneid;
- 1.5. l vahetu želatiin;
- 1 chili pod;
- must pipar;
- 1/2 varre porrulauk;
- 2 sellerit;
- 4 lahe lehed;
- sool.
Meetod maitsva sealiha keetmiseks apteegitilli ja rohelusega
Vali sobiva sealiha tükis poes või turule (puusaliha), mis peaks olema vähe - rasv, väike luu keskel, nahk ja rohkem liha.
Lõika lõikamine - eraldage nahk, eraldage liha ja luu, kõik asetatakse sügavale pannile. Lisa maitsele porrulauk, mõned sellerivarred, loorberilehed, mõned rohelised ja sool.
Pane kastrul pliidile ja keedetakse keskmise kuumusega, vähendage gaasi, eemaldage sööt lõhestatud lusikaga. Seejärel sulgege pann ja küpseta liha madalal kuumusel 1,5-2 tundi.
Saame sealiha välja, riputame selle kahvliga ja noaga kiududeks või lõigatakse kuubikuteks.
Seejärel lõigake ära liha lihatükid ja lõigatakse õhukesteks sealiha ribadeks.
Valmistage vürtsid ja maitseained. Praadame apteegitilli seemneid kuiva pannil, niipea kui seemned hakkavad haarama, eemaldage pann kuumust. Pundi apteegitilli ja pipartega pannid. Kimp tilli tükid peeneks.
Segage kaussi viilutatud liha, lõigatud sealiha ja vürtsidega.
Puljong, milles liha keedeti, filtreeritakse. Seejärel valage kuuma puljongi želatiini, segage. Me panime taldriku želatiiniga keskmise kuumusega, aeglaselt segades, soojendades 80 kraadi Celsiuse järgi.
Liha kaussi purustades peenestatakse punast tšilli pipart. Kui sulle ei meeldi tšilli kuuma maitse, siis aseta see magusa paprikaga.
Täitke kausi sisu kuuma puljongiga. Filtrime puljongi läbi peene sõela, nii et lahustumatud želatiiniterad ei satuks täiteaine.
Jätke sealiha želeed apteegitilli ja rohelisega toatemperatuuril, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel asetage see külmkapis.
Hoiame sealiha kapslit külmutuskambris umbes 10 tundi, mille jooksul see karastub korralikult.
Külmutatud külmutatud seafilee apteegitilli ja roheliste osadega, serveeritakse mädarõika ja sinepiga. Bon isu!
Sealiha on võimalik küpsetada osade kaupa - levitada liha ja valada puljong laia jäätisega või väikeste silikoonvormidega.
