Aiandus- ja majapidamispindade omanikud, nende istandustes kasvavad viinamarjad, mõtlesid tihti - kuidas on kõige kasulikum kasutada viinamarjade pressimisjääki pärast seda, kui viinamarjadest on juba vajalik kogus veini või mahla? Vastus on väga lihtne - teha kodumaist viinamarjadest kuuekihi!
Koduse küpsetamise vältimiseks kodus pärinevate viinamarjadest pärinevate nõutavate komponentide abil
Selleks, et oleks võimalik kodust viinamarjadest samogonist mööduda, on vaja järgmisi komponente:
• 10 liitrit pressimist;
• 30 liitrit vett, mis on puhastatud kahjulikest lisanditest ja setetest;
• granuleeritud suhkur - 5 kilogrammi;
• pärm - 100 grammi (kui kavatsete kasutada kuivpärmi) või 500 grammi (kui kavatsete valmistada kodus valmistatud veini kodus viinamarjadest pressitud pärmi abil).
Kuidas valmistada kodumaist kuuvilja pärmi ja suhkrut kasutades kodus - ettevalmistusprotseduurid
Selleks, et kodus kodus valmistatud viinamarju teha, on soovitatav järgida järgmisi samm-sammult juhiseid:
1. Valmistage mahuti kogumahuga 45 kuni 50 liitrit. Sellise mahu puudumisel leibkonnas peaks vähenema toodetud kuuekihi osakaal.
2. Ülaltoodud koostisosad pannakse eelnevalt valmistatud mahutisse.
3. Soovi korral võib vett kuumutada temperatuurini 30 kraadi - sel juhul lahustub pärm kiiremini ja paremini. 4. Segage lisatud komponendid põhjalikult.
5. Paigaldage vee tihend konteinerisse.
6. Me teostame konteinerite ülekandmist koostisosadega pimedas ruumis, kus temperatuur on pidevalt 18 kuni 28 kraadi.
7. Kui toatemperatuuri ülaltoodud piirides ei ole võimalik säilitada, siis isoleerige paak.
8. Ootame komponentide käärimisprotsessi lõppu (standardperiood on 7 kuni 10 päeva).
Selle perioodi lõpus tuleb kontrollida pudeli valmisolekut - selleks peate veenduma, et esinevad järgmised tegurid:
• veelukk on enam gaasi eraldanud;
• Braga muutis oma värvi kergemaks;
• koduse pruulimise maitse sai kibedaks;
• paagi põhjas ilmnes märgatav sade.
Nende nüansside olemasolu määrab kindlaks, kas fermentatsiooniprotseduur on lõppenud või mitte. Järgmisena peaksite kodumaal viinamarjadest otsekohe valmistama moonshine'i.
Kuidas teha viinamarjadest kodutekke kodus - destilleerimisprotsess ise
Kui puder on valmis, võite kodus kodus valmistatud viinamarjade valmistamist kodus:
1. Tühjendame mahutist tankist spetsiaalse filtreerimisstruktuuri abil - saate kasutada tavalist meditsiinilist marli või sidet.
2. Valmistage kuuekiht veel välja ja alustage destilleerimisprotsessi. Esimesed 30 ml. 20-30 ml. iga täidetud suhkru kilogrammi kohta on vaja koguda ja valada - seda ainet ei saa juua, sest selle kasutamine võib tervist kahjustada.
3. Kui oja voolus langeb alla 40-45% märgi, tuleb destillaadi kogumine peatada. Ei ole soovitatav puhastada kivisöe või muude vahenditega, vastasel juhul võib viinamarjade lõhn kaduda. Lõpptoote kvaliteedi parandamine on võimalik ainult korduva destilleerimise teel. 4. Saadud kuubilahust lastakse lahjendada veega, et saada valmis joogi soovitud tugevus. Enamikul juhtudel viiakse aine linnusesse 40-45%. Maitse stabiliseerimisel aitab kuuekihi jätta pimedas ja jahedas kohas 2-3 päeva.
Tulemuseks peaks olema väga maitsev, meeldiv ja aromaatne kodus valmistatud viinamarjad, mille nimivõimsus on 50 kraadi ja maht kuni 7 liitrit.
Kodune tooraineline viinamarjad ilma pärmi ja suhkruta - vajalikud koostisosad
Kodust valmistatud viinamarjade valmistamiseks kodus valmistatud viinamarjadest, kasutades retsepti, mis ei hõlma suhkru ja pärmi kasutamist, on vaja:
• viinamarjade klastrid või viinamarjakook - 25 kilogrammi;
• puhastatud vesi - 50 liitrit.
Cooking juhiseid samm-sammult
Selle retseptiga saate teha tõelist kaukaasia chachat. Erinevus eelmisest retseptist - Braga rändab oma, loodusliku pärmi, mitte alkoholi. Jook on valmistatud ilma suhkrut kasutamata, mis võimaldab teil tunda selle chacha maitset.
1. Esimene etapp on viinamarjade valmistamine:
• viinamarju ei tohi pesta - muidu eemaldatakse pinnast looduslik pärm;
• liigutame viinamarju, püüdes mitte seemneid kahjustada või purustada;
• luude eemaldamiseks ei soovitata.
2. Teine etapp on kääritamine:
• viinamarjad paigutatakse piisavalt suure mahutavusega mahutisse (võib kasutada kuni 100 liitrit);
• lisage vett (pidage meeles, et te ei tohiks lisada vett paagi äärele);
• segage segu puust spaatliga; • asetage pakend ruumi, mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest, õhutemperatuuriga 22 kuni 30 kraadi;
• ootame kääritamise lõppu (protsess on pikk, sest selle retsepti kohaselt ei ole alkohoolse pärmi kasutamine eeldatav - umbes kaks kuud);
• iga 3 päeva järel segame pudeli.
3. Kolmas etapp on segu filtreerimine:
• kontrollime, kas veeplokk on lõpetanud süsinikdioksiidi mullide läbimise;
• kui jah, siis võib fermentatsiooniprotsessi pidada täielikuks;
• seejärel filtreerime joogi läbi mitmekihilise marli.
4. Neljas etapp on destilleerimismenetluse rakendamine.
Chacha destilleerimine viiakse läbi samal viisil kui moonshine:
• segu valatakse destilleerimiseks spetsiaalsesse kuubi;
• panna aeglane tulekahju;
• kogume esialgsed tilgad eraldi konteinerisse - neid ei saa juua, see on nn “Pervak”;
• lisaks valime põhifraktsiooni, mille sees muutub jooki tugevus pidevalt;
• valik on lõppenud, kui joogi tugevus on 40 kraadi;
• viimane fraktsioon kogutakse eraldi - seda saab kasutada järgmiste jookide tugevuse suurendamiseks;
• saadud segu destilleeritakse teist korda - selleks lahjendatakse destillaat veega 20 kraadini;
• teine destilleerimine jaguneb ka fraktsioonideks, mille peamine osa on teine - juba pärast “Pervaki” kogumist ja kuni destillaadi tugevus on vähenenud 40 kraadini.
Maitsev, üllas ja elegantne kaukaasia chacha on valmis!
Kuivatatud viinamarjade kasutamine kuupalli valmistamiseks
Selle retsepti jaoks vajaliku kuuekihi valmistamiseks on vaja järgmisi komponente: • otseselt kuuekiht, mis on valmistatud vastavalt ühele ülaltoodud retseptidest - 10 liitrit;
• kuivatatud viinamarjad (rosinad) - 1 kg.
Selle toote valmistamise tehnoloogia:
• pestakse rosinad põhjalikult voolava vee all;
• jahvatatakse kuivad viinamarjad;
• asetage purustatud rosinad valmis kuuekihile;
• mahuti, kuhu koostisained on täidetud, tuleb panna pimedasse ruumi mitu päeva;
• pärast käärimisprotsessi lõppu tuleks saadud segu kuuekihi abil ülalpool ülaltoodud samm-sammult kasutada.
Valmistatud on rosinaid kasutades valmistatud kodus valmistatud viinamarjamahla!
Kodune viinapuu kodus - kuidas teha kodus valmistatud veini
Vein destilleeritakse mitmel eesmärgil:
• puuvilja viina hankimiseks (edaspidi nõutakse tamme barrelites, et saada konjakile ja kalvadosile väga kvaliteetset ja kvaliteetset jooki);
• veini aegumiskuupäeva väljumisel teeb selle edasine kasutamine võimatuks.
Igal juhul saad omatehtud veinist suurepärase pruulimise, millel on üllatavalt rikas ja ületamatu maitse.
Küpsetamistehnoloogia:
• võtame viinamarjaveini, eelistatavalt omatehtud, vananemisperiood ei ole oluline;
• täidame veini destilleerimiskuubis;
• me teostame destilleerimisprotseduuri aeglases režiimis (ühe tunni jooksul pärast protseduuri peaks saagis olema 3 liitrit);
• iga liitri esialgne fraktsioon (umbes 20 ml) valatakse eraldi mahutisse kasutamiseks tehnilistel eesmärkidel;
• teine osa, mida nimetatakse kehaks, kogutakse põhikonteinerisse; • peatame fraktsioonide valiku pärast joogi tugevuse alandamist 40 kraadini;
• Lõpuks kasutatakse järgmist prahti, nn "saba", uue praami loomiseks, suurendades seeläbi selle tugevust.
Sellest tulenev kodune keetmine kodus viinamarjadest, mis on valmistatud viinamarjaveinist, mõningane kasutamine kohe pärast destilleerimisprotsessi. Töötlemata moonshine kvaliteet jätab siiski palju soovida. Toote kvaliteedi parandamiseks tehke ühte järgmistest toimingutest:
• puhastage moonshine söe või söögisoodaga;
• viia läbi sekundaarne destilleerimine.
Lõpuks tuleks pärast viinamarjaveini sekundaarse destilleerimise või kuuekihi puhastamist panna suletud anumasse ja lasta sel kaks päeva puhastada. Pärast seda saab valmis joogi tarbida.
Kuufilmi valmistamise protsess on üsna lihtne. Kõik, mida vaja on, on ikka veel kuuekordne ja meeles pidada meie samm-sammult juhiseid. Kasutades meie toiduvalmistamise näpunäiteid, saab igaüks võimalikult lühikese aja jooksul valmistada kõrgeima kvaliteediga maitsvaid toite.