Tatarnuudlid on parimad retseptid. Kuidas korralikult ja maitsvalt küpsetada tatarnoodleid kodus.

Tatarnoodlid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Idapoolsete rahvaste esindajate harmoonia ja pikaealisuse saladus peitub nende toitumises. Niisiis eelistavad nad roogasid ja nuudleid, sest valk saadakse palju kala tarbides. Seega, ilma rasvaste liha ja maiustusi söömata, elavad jaapani ja hiina pikka aega, näevad välja suurepärased ja ei haige.

Üks Ida-Euroopa lemmiktoite on soba või tatarnoodlid. See on kasulikum kui tavalised nuudlid ja lisaks on sellel väike glükeemiline indeks.

Nuudlite baasiks on, nagu nimigi ütleb, jahvatatud tatar. Ka toiduvalmistamisprotsessis lisatakse väike kogus nisujahu, vastasel juhul ei tainast tainas. Mõnedes Hiina osades lisatakse köögivilja valmistamise ajal nuudlitele roheline tee või merevetikad.

Tatarnoodlid - toidu ja roogade valmistamine

Kui otsustate valmistada nuudlid ise, siis on vaja hästi sõelutud tatarjahu ja umbes kolmandik selle kogusest - nisujahu.

Oma puhtal kujul süüakse soba harva, roog on palju maitsvam, kui lisate sellele mereande, köögivilju ja maitsvat kaste. Tatarnuudlite keetmine ei pea olema nagu tavaline pasta. Kui pärast keetmist sobib, kavatsete seda praadida teiste koostisosadega, seejärel küpseta nuudlid mitte rohkem kui minutiks.

Tatarnuudli retseptid:

Retsept 1: tatarnoodlid

Selle retsepti jaoks on tätoveeringu valmistamiseks kasutatav tatarnoodlite tehnoloogia väga lihtne, kuid kõige parem on kasutada spetsiaalset masinat tainas valtsimiseks, sest see tuleb teha väga, väga õhukeseks.

Nõutavad koostisained:

• Tatarjahu - 300 gr.
• Nisujahu - 100 gr.
• Vesi - 180 ml

Ettevalmistusmeetod:

1. Nihutage mõlemat tüüpi jahu puhtale lauale või kaussi ja segage käed.
2. Alustage vett õhukeses voolus jahu, samal ajal sõtkuge tainas. Kui see omandab tiheda ja painduva struktuuri, on piisavalt vett - isegi kui sa pole veel kogu eraldatud kogust välja valanud.
3. Keeda tainas käega, kuni kõik õhumullid on kadunud. Sõtimisprotsess kestab umbes 15 minutit.
4. Pingutage tainatükk imikukaitsega. Piserdage pind nisujahuga ja alustage tainas valtsimist (või kasutage masinat). Taina kiht peaks olema väga õhuke, sõna otseses mõttes läbipaistev.
5. Lõika tainas õhukesteks nuudliteks (või lõigake tainas masinaga spagetid kasutades).
6. Kastke nuudlid keevasse vette ja keedetakse mitte rohkem kui 5 minutit, seejärel keerake toode paagutis, lisage õli ja puista kastmega.

Retsept 2: tatarnuudel vürtsikastmega

Antud juhul kirjeldatud retsepti võib kasutada idamaiste roogade valmistamiseks kulinaarsete katsete aluseks. Vürtsikas kastmes - ingver, kala ja sojakaste, mesi ja sidrunimahl on samuti ebatavaline.

Nõutavad koostisained:

• Tatarnuudlid - 300 gr.
• 1 tl sojakastet
• 1 supilusikatäis anšoovisekastet (või mõnda muud kala kastet)
• 1 supilusikatäis vedelat mett
• 15 grammi värsket ingverit
• 1 tl sidrunimahla
• Valge seesam

Ettevalmistusmeetod:

1. Valmistage kaste. Selleks segage kõik koostisosad ja lisage riivitud ingver. Jätke kaste 15 minutiks.
2. Pane keedetud soba.
3. Võta ingver kastmest välja.
4. Keedetud tatarnoodlid segatakse kastmega, segatakse, puistatakse seesami.

Retsept 3: tatarnoodlid krevettidega

Idamaiseid roogasid iseloomustab suur hulk mereande. See selgitab kergesti jaapani ja hiina tervist ja pikaealisust - mereannid ei sisalda ebatervislikke rasvu (erinevalt meie tavalisest lihast), kuid see sisaldab palju valke. Sellest retseptist saate teada, kuidas valmistada krevettidega maitsvat tatarnoodlit.

Nõutavad koostisained:

• Tatarnuudlid - 330 gr.
• Kooritud krevetid - 260 gr.
• Tomat - 1 tk
• Sojakaste - 1 supilusikatäis
• Pruun suhkur - 1/2 spl
• Riisäädik - 1 tl.
• Või

Ettevalmistusmeetod:

1. Kombineeri äädikas, sojakaste ja suhkur.
2. Asetage keeduvesi, kastke see ühe minuti jooksul, seejärel eemaldage ja loputage sooja mineraalveega.
3. Peske tomat ja lõigake see viiludeks.
4. Krevetid, kooritud koorest, peate pannakse eelsoojendatud pannile, mis on õlitatud tomatiga. Küpseta umbes 7 minutit, seejärel pange nuudlid pannile koostisosadele.
5. Sega. Tee tulekahju väiksemaks. Keeda nuudlid suletud kaane all veel 5 minutit, seejärel pange nõel sügavasse kaussi, valage kastmega, segage ja serveerige.

Retsept 4: Tatarnuudlid tärklisega ja porganditega

Tatarnuudlid on võrdselt maitsvad nii lihatoodete kui ka köögiviljadega. Sellest retseptist saate teada, kuidas valmistada sobikat suvikõrvitsade ja porganditega. Kaunite roogade serveerimise saladus on Hiina porgandi riivitud köögiviljade riivimine, muutes need nuudliteks. Nõutavad koostisained:

• Tatarnuudlid - 360 gr.
• 1 porgand
• 1/2 suvikõrvits
• Sojakaste - 1 spl. l
• Suhkur - 1 tl.
• Äädikas - 13.00 L.
• Jahvatatud ingver - 1/3 tl.

Ettevalmistusmeetod:

1. Tsukkiinid ja porgandid tuleb koorida, seejärel hõõruda neid riivile.
2. Segage sojakaste, äädikas, ingver ja suhkrukaste.
3. Laske nuudlid minuti jooksul keevasse vette, seejärel eemaldage ja loputage voolavas vees.
4. Köögiviljad jaotatakse väikeses koguses õlis, keedetakse suletud kaane all keskmisel kuumusel umbes 5 minutit.
5. Lisage köögiviljadele nuudlid ja kastmega, segatakse, sulgege pann uuesti ja keedetakse veel 5 minutit.

Retsept 5: tatarnuudel kanaga

Soba on suurepäraselt kombineeritud mitte ainult mereannitega, vaid ka kanaga. Muide, tänapäeva kanafilee kasutatakse tihti Jaapani kööki, kuna see ei sisalda kahjulikke loomset rasva, kuid see sisaldab palju valke. See retsept kirjeldab, kuidas küpsetada tatarnoode kana ida stiilis.

Nõutavad koostisained:

• Soba - 370 gr.
• Kanafilee - 200 gr.
• Sojakaste praadimiseks - 1,5 spl. l
• Või - ​​1 tk
• Must Sesame

Ettevalmistusmeetod:

1. Peske kana ja lõigake see väikesteks tükkideks.
2. Kuumutage pann, sulatage või ja prae kana. 5 minuti pärast lisada sojakaste kanale, segada hästi ja vähendada soojust.
3. Keetke sobitust ühe minuti jooksul. Pesta ja lisada kana.
4. Keeda koostisosad kaane all 5 minutit, seejärel puista seesami ja segage.

Retsept 6: Tatarujuustud tofujuustuga hapukoores

Kui jääte taimetoidule, siis teile meeldib see retsept. Tofu juust on valmistatud sojast ja on seega kasulik nii puhta vormi kui ka nõudluse osana.

Nõutavad koostisained:

• Soba - 290 gr.
• Tofu juust - 160 gr.
• Pirni sibul - 1 tükk
• Või - ​​1 tk
• hapukoor - 220 gr.
• Sojakaste - 1 spl. l

Ettevalmistusmeetod:

1. Lõika sibul peeneks.
2. Lõika juust väikesteks kuubikuteks.
3. Keeda tatarnoodid keeva veega minut, seejärel loputage.
4. Kuuma pannil, sulatage või, praadige sibul, lisage sellele sojakaste. Asetage soba pannile, praadige spaatliga segades 5 minutit, seejärel lisage hapukoor ja lülitage tuli välja.
5. Serveeri tatarnoodid portsjonitena, puista tükeldatud juustuga.

Tatarnoodlid - saladused ja parimad kokad

1. Kodus küpsetatud Soba võib ladustada kuivas mahutis, puistata nisujahu, mitte rohkem kui nädal.
2. Kui teete ise tatarnoodid, saate nisujahu asemel lisada riisi või sojajahu. Neid kahte jahu tüüpi ei kasutata Hiinas, kuid siis saad garanteeritud nuudlid ja seda saab hoida 3-4 nädalat.
3. Kui kavatsete teenida soba linnuliha, liha või köögiviljaga, saate keedetud nuudlid liha või kana puljongis. Nuudlid muutuvad palju lõhnavamaks ja maitsvamaks.
4. Lisage tatarnoodidest, päevalille- ja kõrvitsaseemnetest, musta ja valge seesami, linaseemnetest valmistatud toitudele.
5. Kui ostate tatarnoode ja ei tee neid ise, siis küpseta neid pakendil näidatud viisil. Tõsiasi on see, et soba'le on võimalik lisada maisitärklis või vetikad, mis valmistatakse tehases, mis muudab nuudlite küpsetusaega.
6. Tatarnuudade krõbedaks muutmiseks võib seda praetud õlis. Seega võib küpsetatud sobat kasutada külgäärmena või õlu suupistena. Küpseta tatarnoodleid nii, et see oleks maitsev, lihtne. Teil on vaja küüslaugu ja ühe supilusikatäie õli. Esmalt keedetakse nuudlid üks minut. Kuumutage pann ja valage õli. Koori küüslauk, tükeldage see peeneks. Pange küüslauk kuuma õli, praadige 2 minutit, seejärel eemaldage küüslauk ja pange nuudlid samasse õlisse. Küpsetage soba 5 minutit, seejärel puista sojakastmega.
7. Milliseid köögivilju saab tatarnuudlid teenida? Soba on maitsev värske kurgi ja redise, röstitud tomatite, porgandite ja sibulaga.
8. Soba võib suppidele lisada tavalise vermikelli kujul. Pange see puljongile paar minutit, enne kui lülitad tulekahju pannile alla, vastasel juhul noodlid "keedavad pehme" ja võtavad särava ilme.