Vaarika marmelaad - maitsev valmistamine marjade talveks. Retsept hõlmab geelistuva suhkru kasutamist. See on lihtne viis värskete marjade koristamiseks, mis ei vaja palju aega ja vaeva, kuid tulemus ületab kõik ootused. Vaarikad on hapukad marjad, seega on lihtsate meetodite abil üsna raske saavutada paksust želeet. Kaasaegsed tehnoloogiad jõuavad päästmise geelistuva suhkru juurde. Vähe vaeva ja saada mõned purgid heleda punapea ja paksu moosi, väga maitsev ja aromaatne, ka ilma kivideta. See marmelaad täiendab suurepäraselt jäätisest või vahukoorest valmistatud magustoidut. Seda saab kasutada küpsiste kookide kihitamiseks omatehtud küpsetiste valmistamisel.
- Küpsetusaeg: 35 minutit
- Kogus: 3 mahutit iga 0,5 l kohta
Koostis vaarika marmelaadile
- 1,5 kg värskeid vaarikaid;
- 1 kg geelistuvat suhkrut.
Vaarika marmelaadi keetmise meetod
Niisiis, kuival päeval, eelistatavalt varahommikul, vali marjad, pange need lapile. Kui mahl vabaneb, imendub see koesse ja marju ei särita. Vanaema jäi koristamiseks alati väikesed kalikad. Loomulikult on sellised kaltsud ühekordselt kasutatavad, seega on parem kasutada keedetud vanu lehte ja mähkmeid.
Me korrastame saagi, eemaldame rikutud marjad, varred ja lehed, valame need sügavale pannile paksu põhjaga.
Kui vaarikad mõjutavad vaarikaid, on kõige sagedamini need punase mardika vastsed, te ei tohiks sind häirida. Valmistage lahus - 2 tl soola 1 liitri külma vee kohta. Pange marjad soolalahusesse 20 minutiks, mille jooksul vastsed hõljuvad pinnale, peate neid lihtsalt lusikaga hoolikalt koguma ja marjad visatakse sõelale.
Katke pott kaanega, asetage väike tulekahju, aur umbes 8-10 minutiks. Selle aja jooksul muutuvad vaarikad püreeks. Seejärel viige püree keema, keedetakse 5 minutit.
Võtame suure sõela. Me hõõrume aurutatud kartulipudu läbi spl. Me pühkime põhjalikult, sõelas peaks olema ainult luud ja üsna natuke tselluloosi.
Kuna väikesed terad, mis alluvad surve all ikka läbi suure sõela rakkude, tuleb saadud želee mass filtreerida. Niisiis, me võtame trahvi sõela, filtreerime.
Valage vaarika siirup kastrulisse, lisage geelistuv suhkur, segage.
Me keetame kapslit 3-4 minutit, raputame kastruni, et koguda vaht keskele. Vaht eemaldab puhta lusika.
Tünnid minu tarretise valmistamiseks sooja söögisooda lahuses, loputatakse voolava veega ja keeva veega. Katke mõned minutid keevas vees. Kuivatada kaaned ja purgid ahjus umbes 100 kraadi juures.
Me valame lehtedesse kuuma vaarikakapslit. Kui mass on kuum, on see üsna vedelik, jaht hakkab jahtuma.
Purgid ei ole võimalik sulgeda kaanega kaetud vaarika marmelaadi kuuma massiga, siis peate ootama, kuni sisu on täielikult jahtunud. Jahutamise ajal asetame toorikud puhta rätikuga.
Keerake jahutatud vaarikamarmel tihedalt kinni, eemaldage ladustamiseks pimedas ja kuivas kohas. Säilitamistemperatuur 0 kuni +15 kraadi Celsiuse järgi.
Vaarika marmelaadiga hambakivi saab hoida korteris kütteseadmete ja otsese päikesevalguse eest.
