Kapsas ja hakkliha kombinatsioon on ennekõike suured täidetud kapsasrullid, kuid mitte ainult need.
Mahlakas roheline maitseline maitse täiendab liha suurepäraselt, annab roogale peene värskuse.
Kapsast tingitud lihatoidud ei tekita maos raskustunnet, neid on kergem seedida ja muutuda lihtsalt maitsvamaks.
Kapsas hakklihaga, aeglases pliit - üldised toiduvalmistamise põhimõtted
• Kõige aeglasemalt on hautatud kapsas hakklihaga. Sageli valmistatakse nende toodete „maagilise potti” abil teist kursust, nagu kapsarullid, hautised või lasagna.
• Kustutada võtta valge kapsas või lillkapsas. Valge võib olla nii värske kui ka kääritatud. Värske orav, peeneks hakitud ja lisatakse kaussi juba röstitud hakkliha. Hapuni kergelt praetud ja ainult siis segatakse toores hakkliha. Lillkapsas enne hautamist soovitatakse paaril umbes neljandiku tunnis blanšreeruda.
• Peamiste roogade, näiteks hautiste või kapsas rullide valmistamiseks, värske valge jahvatatud squash, mis on peeneks hakitud ja segatud toores või röstitud liha. Lasagne on valmistatud kapsas lehed keedetud kuni pool keedetud, interbedded röstitud liha ja jootmise spetsiaalselt valmistatud valge kastmega.
• Mince sobib peaaegu iga: sealiha, kana, kalkun, segatud jne. Pooltoote valik sõltub isiklikest eelistustest. Täitmist saab ise keerata või osta valmis. On soovitav, et ta poleks liiga rasvane. See peab olema kergelt maitsestatud ja maitsestatud jahvatatud musta pipraga.
• Peamised programmid, mida kasutatakse kapsli ja hakkliha valmistamiseks aeglases pliidis, on “Küpsetamine”, “Küpsetamine” ja “Hautamine”. Kasulik võib olla ka „aurutamine“.
Hautatud kapsas hakklihaga aeglases pliidis
Koostisosad:
• värske belochanka - 1 kg;
• pool naela hakkliha (sealiha veiselihaga);
• üks kibe sibul;
• supilusikatäis tomatiteta;
• kaks porgandit;
• väike lusikatäis soola;
• 3 suurt lusikatäit taimeõli.
Ettevalmistus:
1. Peenest riivijast hõõruge porgand. Lõika sibul peeneks terava ja raske nuga. Kapsas lõigatakse pooleks ja peenestage mõlemad pooled.
2. Käivitage programm „Küpsetamine“ ja valage kogu taimeõli küpsetusnõusse.
3. Kasta hakkliha kuumutatud õlisse ja praadida pidevalt segades, ilma kaane sulgemata.
4. Pärast veerand tunni möödumist lisage porgand sibulaga, segage ja jätkake veel 10 minutit.
5. Seejärel kastke kapsas kaussi, soolake. Sool võib vajada vähem, kõik sõltub tomatipasta soolasusest. Seetõttu ärge asetage soola korraga, vaid lisage kõigepealt ainult pool.
6. Lisage väike piserdus jahvatatud pipart ja tomat, mis on lahjendatud kahe lusikaga vett. Kui kapsas on mahlane ja toodab palju mahla, ei saa tomatit lahjendada.
7. Langetage kaas ja küpseta kapsas hakklihaga pooleks tunniks küpsetamisel. Küpsetamise protsessis segage tassi mitu korda ja 10 minutit enne valmisolekut pöörama tähelepanu vedeliku kogusele. Kui tuua liiga palju kapsleid valmis, ilma “pannid” sulgemata. Selle aja jooksul niiskus aurustati.
Kapsas hakklihaga aeglases pliidis - „Lazy kapsarullid”
Koostisosad:
• 350 gr. lahja sealiha;
• 400 gr. veiseliha (tselluloos);
• küüslauk;
• 100 gr. ümmargused terad;
• 250 gr. värske valge kapsas;
• kaks lusikatäit soolatud tomatit;
• taimeõli - 2 spl. l.; • kaks kanamunat;
• kaks suurt sibulat.
Ettevalmistus:
1. Koorige üks sibul ja lõigake see väikesteks tükkideks. Nii väike kui võimalik purustatud kapsas.
2. Loetlege riis, loputage ja tõmmake järelejäänud veeauk. Teravilja saab kuivatada sõelal.
3. Peske liha. Eemaldage kile nuga ja lõigake väikesteks tükkideks.
4. Keerake liha ja viilutatud sibulaid lihaveski suurima grilliga läbi.
5. Lisage hakkliha tükeldatud kapsas, kuivatatud riis ja munakollased. Prichchite, kergelt prisolite ja sõtkuma hästi.
6. Lihamassi löömine lusikaga moodustab sellest väike ovaalne kapsas niiskete kätega. Vormindamise ajal pekske „toorikud” maha, liigutades need tublisti peopesast peopesa.
7. Lõika järelejäänud sibul väikesteks tükkideks, hõõruge porgandid keskmise riiviga.
8. Käivitage aeglane pliit „praadimise“ režiimis. Pane tükeldatud porgand ja sibul kaussi. Vala taimeõli ja liiguta köögivilju, saavutades täieliku pehmendamise.
9. Pärast veerand tunni möödumist lisage tomat ja segage hoolikalt.
10. Viige täidetud kapsas küpsetusnõusse. Ärge pange lähedale, jäta kindlasti väikese sõrme paksuse vaheline kaugus.
11. Seejärel valage väga kuum vesi nii, et see katab liha “toorikud” ühe sentimeetri kohta.
12. Seadke aeglasele pliidile võimalus "hautada" ja jätta kapsli rullid pooleks tunniks, et need kaane alla süüa.
Hakklihaga hautatud hapukapsas aeglases pliidis
Koostisosad:
• hapukapsas kapsas - 400 gr;
• 200 gr. mis tahes hakkliha;
• tomatipasta - 30 gr;
• Kolm lusikatäit taimset rafineeritud õli.
Ettevalmistus: 1. Eemaldage proov hapukapsast. Liiga hapu vala keeva veega veerand tundi. Siis lülitatakse kolju, loputage hästi külma veega ja pigistage kergelt.
2. Mitte liiga hapu kapsas, mitte leotamine, loputamine ja pigistamine või mõnda aega puhastuslahusesse klaasivett.
3. Pärast hapukapsas viimist keedukannu, lisa taimeõli. Küpseta 10 minuti jooksul programmi „Küpsetamine“ või „Küpsetamine“.
4. Langetage hakkliha, proovige soola ja lisage see vajadusel. Sulgege kaas tihedalt, muutke režiimi “Quenching” ja seadke taimer ühe tunni peale. Kümme minutit enne taimeri otsa saab lisada tomat ja segada.
Hõõrutud kapsas hakklihaga aeglases pliidis - “Taimne hautatud”
Koostisosad:
• 700 gr. vähese rasvasisaldusega segatud hakkliha;
• seitse keskmise suurusega kartulit;
• üks suur porgand;
• üks sibul;
• 650 gr. hiline valge kapsas;
• kolm suurt lusikatäit tomatipüree;
• veidi vähem kui pool klaasi vett (100 ml);
• 50 gr. õli või smaltz.
Ettevalmistus:
1. Kui teil on külmutatud hakkliha - sulatage see. 8-10 tundi pange täidis kaussi või sügavale plaadile ja pange külmkappi riiulile. Külma ilmaga võite lauale jätta. Looduslikult sulatatud toode ei ole liiga märg ja kõik kasulikud ained jäävad alles.
2. Asetage sulatatud hakkliha toiduvalmistamisanumasse, millele on eelnevalt kinnitatud rasv. Käivitage programm „Küpsetamine“ ja küpseta 10 minutit. Purustage liha hästi ja purustage hästi, et vältida selle põletamist.
3. Seejärel lisage porgandid, mis on riivitud parimatesse õledesse, ja sibul lõigatakse võimalikult väikeseks.
4. Kui köögiviljad on hästi röstitud (umbes 10 minuti pärast), pange kapsas ja väikesed kartulid kaussi, tükeldatakse õhukesteks kapsas ribadeks. 5. Lisage pipar, kergelt soola ja valage vesi.
6. Segage hästi ja sulgege kaas. Peatage režiim „Küpsetamine“ ja alustage ühe tunni vältel “kustutamine”.
7. Pärast kakskümmend minutit asetage tomat kapsale ja segage uuesti. Sulgege kaas uuesti ja viige valmis.
Värvitud kapsas hakklihaga aeglases pliidis
Koostisosad:
• lillkapsas - 450 gr.
• kaks muna;
• kilo kanafileed;
• küüslauk;
• kolm suurt lappi keskmise rasvasisaldusega hapukoorega;
• üks küps tomat;
• kolm lusikat mittearomaatset päevalilleõli;
• suur sibul.
Ettevalmistus:
1. Pöörake pea eraldi õisikutesse ja 10 minutit. kastke need nõrga soolalahusega. Seejärel loputage hästi külma vee all ja asetage aurukonteinerisse.
2. Valage kaussi 200 ml vett. Asetage täidetud anum üles ja lülitage sisse “potti” “Steam” režiimis 1/4 tunniks. Asetage blanšeeritud kapsas eraldi kaussi ja pange kõrvale.
3. Peske kana liha ja keerake läbi liivveski keskmisest restist.
4. Vala õli puhtasse toiduvalmistamisanumasse ja küpsetamisprogrammi, tükeldatud pruuni sibula viiludega.
5. Kui sibul hakkab veidi pruunistuma, pange see keerutatud kana. Segu segatakse hästi ja jätkake toiduvalmistamist, ilma et eelnevalt seatud valikut katkestaks veel 20 minutiks.
6. Korstnad viilutatud tomatid tükeldatud kartulipuderites. Nii liha- kui ka kanaliha võib lihvida.
7. Segage toores munad hapukoore, soola ja peeneks riivitud küüslauguga.
8. Pange blanšeeritud kapsas röstitud hakkliha. Lisage tomat, valage hapukoore ja segage hoolikalt.
9. Vaheta režiimi „Küpsetamine“ režiimiks „Karastamine”, sulgege multikookeri kaas tihedalt ja jätkake keetmist veel pooleks tunniks.
Kapsas hakklihaga aeglases pliidis - kapsas lasagna
Koostisosad:
• hilise kapsa keskmine pea;
• neli küpset tomatit;
• sibul;
• üks väike porgand;
• nael madala rasvasisaldusega hakkliha;
• 50 gr. või;
• poolteist supilusikatäit nisujahu;
• pool liiter pastöriseeritud lehmapiima;
• väike näputäis muskaatpähkel;
• 100 gr. poolkõva juust või „Parmesan”.
Ettevalmistus:
1. Kõigepealt valmistage kapsas lehed. Kaali kapsas pesta, eemaldada ülemine leht ja kastke need keevasse vette. Keeda kapsas pooleks keedetud (10-15 minutit) ja eemaldage veest.
2. Tehke varre küljelt veidi jahutatud peaga mitu sügavat lõiketükki ja eraldage lehed. Paksunud kohad tõrjuvad kergelt ja lõikavad lehed väikesteks ruutudeks, mõõtmetega 3 * 3 cm.
3. Taimeõlis sisalduva multikookeri kaussi salvestage sibul ja jämedalt tükeldatud porgandid, tükeldatakse väikesteks kuubikuteks, kuni sibul pehmendub. Küpsetusrežiim - „praadimine“ või „küpsetamine“.
4. Lisage hakkliha köögiviljadele ja purustage see spaatliga väikesteks tükkideks. Lisage segistiga segatud tomatid, lisage veidi soola ja keedetakse minut ja pool minutit. Pange kaussi sisu kaussi ja peske see.
5. Keerake köögiseade tagasi ja asetage või puhtasse kaussi. Kui see on täielikult sulanud, lisage jahu ja segage hästi, et vältida jahu tükke. Lisage muskaatpähkel, kergelt sool ja küpseta segamata, kuni märgatavalt pakseneb. Valage valmis valge kastme eraldi tassi ja peske kaussi uuesti.
6. Katke puhta kausi põhja kapsaslehtede ruududega ja asetage neile osa praetud tomatiga. Vala üle poole valge kastmest ja sulgege kapsas lehed. Seejärel asetage hakkliha uuesti ja valage see uuesti valge kastmega. Kraapige juustu peal peale suur riiv. 7. Paigaldage “Quenching” programm üks tund ja lülitage multicooker sisse.
8. Valmistage kapsas lasagna otse spaatliga kaussi ja lõigake see portsjoniteks.
Kapsas hakklihaga, aeglases pliit-küpsetamises ja kasulikud nõuanded
• Sama paksuse ja piisavalt õhukese kapsa ribade valmistamiseks kasutage purustamiseks spetsiaalset köögiviljakoorikut või toiduprotsessorit.
• Langetage lillkapsas kindlasti soolalahuses. See eemaldab neist putukate vastsed.
• hapukapsas liigse happesuse eemaldamiseks ei ole vaja seda keeva veega täita. Kapsas saab leotada külmas vees.
• Lisage tomatipasta hautatud kapsasse mitte varem kui 10-15 minutit enne keetmist. Vastasel juhul see ei pehmenda ega jää püsima.
• Lasagna valmistamisel lõigake kindlasti tihendatud kohad noaga nuga või pekske neid vasaraga.
