Aeglases pliidis küpsetatud sealiha võib olla nii pidulik kui ka igapäevane roog.
Aeglases pliidis on sealiha alati õrn ja mahlane.
Liha saab maitsestada huvitavate vürtsidega või täidisega puuviljadega või köögiviljadega.
Kogusime aeglases pliidis küpsetatud sealiha parimad retseptid pidulikeks pidu- või perepagariidideks.
Sealiha küpsetatud multikookeris - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Multikookeri tulekuga ei saa koduperenaised enam muretseda, et liha põleb või jääb karmiks. Selles köögiseadmes osutub sealiha uskumatult mahlakaks ja lõhnavaks.
Sealiha saab küpsetada ühes tükis, teha rulli või tükeldada.
Liha aromaatne ja kiiremini küpsetamiseks on mariniseeritud mitu tundi. Marinaad on valmistatud soja mahla, oliiviõli, puuviljade või tsitrusviljade mahla alusel. Sellele lisatakse vürtsikas maitsetaimi, sinepit, küüslauk ja muid koostisosi.
Röstimiseks on parem võtta sealiha kaela või hea taldrikukihi, millel on õhuke rasvakiht.
Sa võid küpsetada sealiha varrukas, fooliumis või lihtsalt pannakse kaussi aeglane pliit.
Retsept 1. Sealihaga küpsetatud sealiha
Koostisosad
- 5 g sinepit;
- sealiha - pool kilo;
- Provence'i maitsetaimed - kaks näputäis;
- kaks sibulat;
- päevalilleõli - 30 ml;
- pool sidruni;
- küüslauk - kaks nelk;
- suhkur.
Küpsetusmeetod
1. Sibulad puhtad ja tükeldavad õhukesed rõngad. Lõika pool sidrunit õhukesteks viiludeks. Koorimata küüslauk, mis on lõigatud plaatideks. 2. Sealiha loputatakse jooksva vee all, kuivatatakse salvrätikutega ja lõigatakse viiludeks, paksusega kaks sentimeetrit. Pange liha sügavasse tassi, lisage sibul, sidrunilõigud ja küüslauk. Soola ja puista suhkruga. Sega, lihvige põhjalikult vürtsid. Kata nõusid kaanega ja lasta tund aega pesta.
3. Nihutame sealiha pannil multikookerisse. Aktiveerige funktsioon "Küpsetamine" ja praadige liha mõlemalt poolt kuni pruunini.
4. Eemaldage sidrunilõigud marinaadist. Liigume liha plaadile ja multikookeri mahus paigutatakse pool marinaadi ja valatakse 100 ml puhastatud vett. Asetage sealiha viilud üles ja katke liha ülejäänud marinaadiga. Lülitage programm "küpsetamine" tund aega. Pool tunni pärast keerake liha üle nii, et see oleks mõlemalt poolt ühtlaselt röstitud.
Retsept 2. Aeglases ahjus küpsetatud sealiha, ploomidega
Koostisosad
- 700 g sealiha;
- sool;
- 200 g peekonit;
- must pipar;
- 200 g ploomid;
- neli küüslauguküünt;
- 50 g hallitust.
Küpsetusmeetod
1. Küüslauk vajutage küüslaugu pressimise abil küüslaugu sügavale plaadile, lisage soola ja pipart. Segage.
2. Sealiha pestakse põhjalikult ja pühkige salvrätikuga. Lõigake liha viiludeks ja pekske veidi. Keerake sealiha lauale tahkel kihil. Hõõru liha küüslaugu seguga.
3. Hallitust lõigatakse väikesteks tükkideks ja jaotatakse ühtlaselt liha kihile.
4. Peske mustad ploomid kuuma veega ja jäta tund aega. Seejärel valage infusioon ja asetage ploomid salvrätiku peale, et seda veidi kuivada. Lõigake see neljaks osaks ja asetage see sealihale. 5. Liha tihedalt rullitud. Seda on lihtsam teha, kui liha pannakse kinni kile või linase rätikuga. Me mähkime rulli õhukeseks viilutatud peekoniks ja seotakse kulinaarse niidiga.
6. Pange rull määritud multikooki pannile. Aktiveerige funktsioon "küpsetamine" tund aega. Jahutage valmis rull ja lõigake õhukesteks viiludeks. Serveeritakse suupistena või lisandina.
Retsept 3. Madalas pliidis küpsetatud sealiha
Koostisosad
- 700 g sealiha sisefilee;
- 75 ml päevalilleõli;
- kuus küüslauguküünt;
- 5 g suhkrut;
- 50 g basiilikut;
- 5 g ingverit;
- pool sidruni;
- vürtsid;
- sool;
- 50 ml sojakastet.
Küpsetusmeetod
1. Loputage sealiha sisefilee voolava vee all ja kastke see salvrätikutesse. Koorige küüslauk ja lõigatakse viiludeks. Tee madalad lõiked terava noaga ja tükeldage liha küüslauguga. Hõõruge sealiha soolast, paprikast ja piparist.
2. Loputage basiilik ja peenestage. Pange see plaadile, lisage sojakaste, päevalilleõli, sidrunimahl, ingver, küüslauk ja suhkur. Segage ja hõõruge sealiha segu seguga ja segage see fooliumisse.
3. Lülitage aeglane pliit „Baking“ režiimi sisse. Pange sealiha fooliumisse konteinerisse ja küpseta tund aega. Eemaldage valmis liha, avage foolium, jahutage, lõigake see õhukesteks viiludeks ja asetage tassi.
Retsept 4. Sealiha, küpsetatud aeglases ahjus mesi glasuuris
Koostisosad
- kg sealiha;
- meresool;
- 75 ml oliiviõli;
- 5 Zubkovi ksenokit;
- 100 g mett;
- 70 ml sojakastet;
- 100 g sinepit.
Küpsetusmeetod
1. Peske sealiha kaelava vee all ja kuivatage salvrätikutega. Siduge liha kulinaarse niidiga nii, et see säilitaks oma kuju.
2. Koorige küüslauguküüned ja tükeldage need. Tehke madalad lihatükid ja koorige küüslauguga kõigilt külgedelt.
3. Eemaldage sealiha oliiviõli ja hõõruge soola ja musta pipra seguga.
4. Asetage valmis liha multikooki kaussi ja aktiveerige „küpsetamise” funktsioon. Küpseta sealiha tund aega.
5. Sügavas kaussi ühendage sojakaste sinepiga ja meega. Segage hoolikalt. Eemaldage sealiha aeglasest pliidist, valage kastmele ja tagasi kaussi. Küpseta samas režiimis veel 20 minutit.
Retsept 5. Sojakastmes aeglases ahjus küpsetatud sealiha
Koostisosad
- jahvatatud must pipar;
- 700 sealiha;
- 50 ml sojakastet;
- küüslauk - viis nelk.
Küpsetusmeetod
1. Sealiha tükk loputatakse hoolikalt ja kuivatatakse paberist salvrätikutega.
2. Koori küüslauk, loputa ja peeneks lõigata. Vala sojakaste väikesesse kaussi ja lisage sellele jahvatatud pipart, küüslauk ja soola. Segage hästi.
3. Pange sealiha sügavasse plaati ja valage segu. Pöörake liha üle nii, et marinaad on kogu tükis ühtlaselt jaotunud. Jätke liha kolmeks tunniks hästi.
4. Asetage sealiha röstimishülsile. Edge ühendab niidi. Hülsi lõhkemise vältimiseks tehke mõni punktsioon. Asetage liha multikooker-konteinerisse.
5. Lülitage küpsetamise funktsioon sisse poolteist tundi. Tundi möödudes hoolikalt lahti ühendage muhvi üks külg ja keerake liha üle nii, et see on kaetud mõlema poole isuäratava koorega. Siduge hülss uuesti ja jätkake toiduvalmistamist, kuni kõlab helisignaal.
Retsept 6. Ananassiga aeglases ahjus küpsetatud sealiha
Koostisosad
- 5 g kuivatatud basiilikut;
- kg nahka sisaldav sealiha kõht;
- 10 g provansi maitsetaimi;
- 7 rõngast värskest ananassist;
- must pipar;
- kuus porgandit;
- sool;
- 100 g majoneesi;
- 50 g sinepit.
Küpsetusmeetod
1. Peske ja kuivatage sealiha. Pange lauale tükk liha ja tehke terav nuga mõningaid kärpeid mööda, viies nuga nahale. Lõigete vaheline kaugus peab olema kaks sentimeetrit.
2. Hõõruge sealiha soola ja pipraga.
3. Koorige ananass ja lõigake rõngad. Kui sul ei ole värskeid puuvilju, saate seda kasutada konserveeritud. Koorige üks porgand ja lõigake ringideks. Ananassi rõngad ja porgandi kruusid sisestavad sisselõigetesse.
4. Koorige ülejäänud porgandid ja lõigake need ribadeks. Määrige multikookerpott õliga. Alumine joon porgandiribadega.
5. Sinep, mis on segatud majoneesiga, soola ja maitseainetega. Hõõruge liha selle marinaadiga ja jäta tund aega. Seejärel pange liha porgandikihile.
6. Sulgege seadme kaas ja lülitage sisse küpsetusfunktsioon ning küpseta sealiha tund aega. Eemaldage valmis liha, jahutage, lõigake puhas viiludeks ja asetage tassi.
Retsept 7. Peenes ahjus küpsetatud sealiha, seente ja kurkidega küpsetatud sealiha
Koostisosad
- jahvatatud ingver;
- pool kilogrammi sealiha;
- sool;
- sibul;
- värskelt jahvatatud pipar;
- 300 g šampinjonit;
- 50 ml taimeõli;
- viis marinaati;
- tomatikooki konserveeritud oad.
Küpsetusmeetod 1. Loputage sealiha sisefilee kraani all ja kuivatage salvrätikutega. Lõigake liha suurteks tükkideks ja hõõruge see soola, ingveri ja pipra seguga. Võite kasutada värsket ingverit, peeneks hõõruda. Pange sealiha multikookerisse, harjates õli.
2. Lõigake kooritud sibula pea poolrõngastesse. Lõigake sibul liha peale. Lõika marinaadid ringi ja asetage sibula peale.
3. Loputa seened ja lõigata õhukesteks viiludeks. Levita need ühtlaselt vööri peale.
4. Pange konserveeritud oad lõplikku kihti. Vala purgikastmega. Sulgege kaas tihedalt ja aktiveerige “Küpsetamine”. Küpseta sealiha umbes tund. Korralda plaatidel ja tee eraldi tassi.
Pannil küpsetatud sealiha - näpunäiteid peakokist
- Küpsetamiseks vali õhukese rasvasisaldusega sealiha sisefilee.
- Selleks, et liha oleks väga õrn ja aromaatne, marineerige see mitu tundi.
- Veenduge, et maitseks liha vürtside ja küüslauguga.
- Kui teete sealiha, mähkige see õhukeseks peekonilõiguks, mis muudab selle mahlakaks.
- Lõika viimistletud sealiha viiludeks ja toimige lisana kõrvaltoidule või suupistena.
