Läätsesupp: tervise ja hea tuju jaoks. Läätse supi retseptid: maitsvad, lihtsad ja originaalsed

Läätsesupp: tervise ja hea tuju jaoks. Läätse supi retseptid: maitsvad, lihtsad ja originaalsed

"Bean Queen" on väga vana biograafia kasvatamise, sealhulgas Vene köök, kus isegi enne Petrine korda, nad isegi küpsetatud leiba sellest.

Nüüd on läätsede lauaklassid laialt levinud Lähis-Ida ja Väike-Aasia riikides.

Kui lisame eespool mainitud tulemusi, siis läätsede biokeemilise koostise tulemused, siis kasulikud köögiviljad on meie toitumisest ebaõiglaselt sunnitud.

Läätsesupp - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Supid saavad süüa iga koduperenaine. Püree supid erinevad tavapärastest suppidest kreemjas tekstuuris, mis saavutatakse koostisosade jahvatamisel kombineeritult või segistiga ja küpsetades soovitud pehmust. Kõigist kaunviljadest on läätsed kõige kiiremini kuumtöötlemiseks kõige mugavamad. Kõige olulisem kogus toitaineid on kontsentreeritud seemnekesta. Sellest küpsetada putru, mis tahes liha või köögivilja kõrvaltoite. Läätsed lähevad hästi küüslaugu, soolase, sidruni, köömni ja piparmüntidega.

Läätsesupp võib olla ükskõik millise peakokk uhkus, kui lähenete selle loomingulisele ja loovale valmistamisele. Läätsed ei ole väljendunud.

Seetõttu sõltub läätsede maitse koostisosadest, mida kasutatakse koos sellega.

Retsept 1. Läätsed ja baklažaani supp

Koosseis:

• Vesi 1 l

• sinised baklažaanid 350 - 400 g

• basiilik, rohelised 5-6 oksad

• Läätsed, punane 250

• Tomatid 400 g

• Selleri varred 50 g

Cooking:

Peske baklažaanid, koorige, soolake ja lahutage umbes 20 minutit, keetke pestud läätsed.

Peske baklažaanid, praadige veidi ja lisage pruunistatud baklažaanid läätsepannile. Küpseta 5 minutit. Blokeerige tomatid, koorige, pudutage ja lisage pannile. Soola, lisa 30 g sellerit. Eemaldage valmis supp pliidist ja lihvige püree segistis. Serveerige värskelt jahvatatud paprika ja basiiliku lehtede seguga.

Retsept 2. Läätsedupp ja avokaado koor

Koosseis:

• Õli 50 ml

• Lillkapsas 6-7 õisikud

• Tomatid 350 g

• Avokaado 3 tk.

• Sibul 175g

• Läätsed 1,5 spl.

• Vürtsid

• tükeldatud küüslauk 2 tl

• Selleri lehed 50-70 g

• basiilik 75-100 g

• Vesi 2 liitrit

Cooking:

Küpsetage läätsed, klappige klapp ja pange kõrvale. Lõika sibulad ja tomatid peeneks, kuubikuteks. Eemaldage luud avokaado ja pudeli abil. Kapsasõied lõigatakse plaatideks. Maitsesta sibulad ja lisage tükeldatud tomatid. Eraldage kapsas viilud eraldi ja asetage need kõrvale. Pannil asetage volditud läätsed, pruunistatud köögiviljad, välja arvatud kapsas, avokaado. Täitke köögiviljad värske veega, küpseta, kuni olete valmis. Jahutage supp veidi maha, püüdke pannil sisu segistiga. Lisage pruunitud kapsas, tükeldatud rohelised, vürtsid. Maitsesta küüslauguga ja keeta supp keema.

Retsept 3. Läätsedupp ja feta-kartul

Supp:

• Vesi 1,6 liitrit

• Oregano ja basiilik (lehed).

• Koriander (seemned)

• Seller (juur) 50-70 g

• Kartul 250 g

• Paprika, kuivatatud

• Läätsed punased 250 - 270 g

• Porgandid lõigatud 200 g

• Ghee (valikuline) 50-70 g

• Apple 120 - 150 g

• Kumin (seemned)

• Ingveri juur 30 g (värske)

• Sibulad, tükeldatud 100-120 g

• Feta 250g

Cooking:

Dice valmistas köögiviljad. Õuna ja porgandeid saab riivida. Kuumutage õli pannil ja läbige kõik valmis koostisosad pehmeks. Lisage läätsed, riivitud ingver, vürtsid, valage kõik köögiviljad puljongiga ja viige valmis. Kergelt jahutatud supp muutub püree segistiks. Serveeritakse Feta tükki, oregano lehed ja basiilik.

Retsept 4. Läätsesupp ingveri ja peekoniga

Koosseis:

• Õli (oliiv) 75 g

• peekon 250 g

• Sibulad, tükeldatud 150 g

• Ingver, riivitud - 50-70 g

• Porgand (kuubikuteks) 350 g

• 100 g viilutatud sellerit

• Peppers roheline, viilutatud 300 g

• Küüslauk, riivitud 50 g

• Pasta Harissa 20 g

• Muscat (riivitud) 10 g

• Kaneel 15g

• Tšiili, kuivatatud 5 g

• 800 g kanarinda

• Petersell, tükeldatud 100 g

• Salvei, tükeldatud 50 g

• Rohelised läätsed 250

Cooking:

Alustame pasta harisaga. See on oliiviõli baasil vürtsikas kastmes. See koosneb küüslaugust, köömlist, koriandrist, tšillist ja soolast. Seega, kui ei ole pastat, siis saab seda valmistada eraldi või mitte keeta - selle supp-kartulipüree retseptis ja ilma pastata piisab vürtsidest.

Pannil kuumutage või ja küpseta peekoni viiludeks pruuniks, seejärel eemaldage need lõhestatud lusikaga ja lisage sibul ja ingver. Kui sibulad muutuvad läbipaistvaks, lisame ka rohelisi paprikaid, porgandeid, sellerit ja kõiki vürtse, sealhulgas Harissa.

Eraldi valmistage pannil kana puljong. Kui rinna keeb, vähenda soojust, hooaja lindude lehtede, salvei, kaneeli, paprika ja peterselliga. Vala rohelised läätsed liha puljongisse ja küpseta 40-45 minutit, seejärel eemalda lahe lehed, rinnatükid, filtreerige läätsed. Grindige läätsed segistiga koos pruunistatud köögiviljadega. Puhasta puljongis. Me anname keema, siis täidame küüslaugu ja rinnatükkidega, mis on lahti võetud kiududeks.

Serveeritakse hapukoorega või jogurtiga. Kaunista rohelised.

Retsept 5. Läätsede ja baklažaani supp Kreeka ahjus

Koosseis:

• Oliiviõli 70 g

• Punane äädikas (balsam) 50-70 g

• Pähklid, hakitud pähklid 120 g

• purustatud punane pipar

• tükeldatud küüslauk 40 g

• peterselli kobar

• Puljong 1 l

• Baklazaan 300

• Punane, värske pipar 300-350 g • keedetud läätsed 350 g

• Porgand, riivitud 250 g

• hakitud sibulad 160 g

• Jogurt, looduslik 1/2 tassi

• Värske sidrunimahl 1 tk.

Cooking:

Kuumuta ahi temperatuurini 200 ° C. Katke küpsetusplaat fooliumiga ja määrige see taimeõliga. Lõigake baklazaan pooleks, hõõruge seda balsamiga (või veiniga), mis on segatud võiga ja asetage küpsetusplaadile. Pärast sama segu segamist pange baklažaani kõrvale kooritud pipart. Kui köögiviljad küpsetavad, siis keetsime keedetud läätsed pehme. Pass porgandid ja seejärel sibulad kastrulis, tühistada. Me võtame küpsetatud köögiviljad ahjust välja, laseme neil jahtuda ja eemaldada nahk. Visake valmis läätsed läbi sõela. Kombainis või segistis segage pähklid, sidrunimahl, jogurt, hooaja ja äädika ja vürtsidega. Siin asetame ka aurutatud ja küpsetatud köögiviljad koos keedetud läätsedega. Saate segada neid eraldi, mitmes etapis, kui segisti kausi maht ei võimalda. Püree saadetakse keedetud, peaaegu valmis suppi, antakse veelkord keema ja eemaldage pliidist.

Koormesupp serveeritakse küüslaugu, värskete maitsetaimede ja jogurtiga.

Retsept 6. Araabia läätsesupp

.

Koosseis:

• Sibulad, viilutatud 250-350 g

• Seesamiõli 50 ml

• Kuum pipar, tükeldatud 30 g

• Vesi 0,8 l

• Läätsed 150 g

• Koriandri seemned

• Tšiili (pulber)

• safran

• Riis, valge 70 g

• Sidrun (mahl) 100 ml

Cooking:

Keeda läätsed ja riis kokku, lisades maitsele maitseaineid ja soola. Eraldi sibulad ja peeneks hakitud kuuma paprika. Kui läätsed ja riis on keedetud, lisage hautatud köögiviljad, laske supil keema ja eemaldage pliidist, tükeldage kogu mass segistiga või kombineeritult. Enne serveerimist süüa sidrunimahla.

Retsept 7. India läätsesupp.

Koosseis: • Või, koor, ghee 100 g

• Sinepiõli (oliiv) 60 g

• Sibulad, kuubikuteks 75 g

• Küüslauk, tükeldatud 35 g

• Curry 15g

• Garam Masala 10 g

• Rohelised läätsed - 200 g

• kikerherned (kikerherned) 170 g

• Vesi 0,9 L

• rohelised herned 250 g

• Sidrunimahl 60 ml

Cooking:

Küpseta tibu püree. Peate hernesid vähemalt 12 tundi vees leotama. Kui maskeerida püree kombaini kaussi, sisestage mahl ja näputäis sidruni koor, maitsesta soola ja pipraga. On vaja arvestada köögiviljade valmistamise ajal lisatud soola ja vürtse.

Edasi sibul oliiviõlis, kuni see on läbipaistev ja soola, et see oleks aurutatud. Pärast seda lisatakse küüslauk ja mõne minuti pärast pruunistatud köögiviljad täidavad karri ja garam masala. Lisage pannile rohelised läätsed ja keedetakse kuni pehme.

Kombineerige kanahernes, hautatud läätsed ja rohelised herned suures kastrulis, lisades vett või puljongit. Keeda ja maitsesta roheliste, sidrunimahlaga. Vajadusel lisage maitse reguleerimiseks vürtsid.

Retsept 8. Läätsedupp tomatitega

Koosseis:

• Õli (taimsed) 30-40 g

• Sibul, viilutatud - 120 g

• Seller (varred), viilutatud - 200 g

• Küüslauk, riivitud 50-60 g

• Porgandid, viilutatud - 350 g

• Kumin (jahvatatud) 10-15 g

• Kollased ja punased läätsed 120 g

• Tomatipasta 75 g

• Puljong - 750 ml

• Vesi - 0,7 l

• basiilik (lehed)

• hapukoor

Sisalda: juustu krutoonid.

Cooking:

Keskmisele temperatuurile kuumutatud kastrulis asetage kõigepealt või ja kuumutage. Lisage mõneks minutiks pidevalt segades sibulad ja hautatud pannud, pange porgandid ja seller sellesse. Maitsesta köögivilju vürtsidega, vala pestud ja eelnevalt leotatud läätsedesse. Levitage tomatipasta, segage ja valage vesi. Kui läätsed on pehmed, lisage küüslauk. Vajadusel lisage vett. Valmistatud supp valatakse kombaini kaussi ja lihvige. Maitsesta peeneks hakitud basiiliku lehtedega. Serveeri hapukoorega ja juustu krutoonidega.

Retsept 9. Läätsesupp kõrvitsaga

Koosseis:

• Õli, oliiviõli (pruuniks) 80 ml

• tükeldatud sibul, 150 g

• Kartul 400 g

• Läätsed 170 - 200 g

• Kõrvitsapüree 300-350 g

• Kumin

• Must pipar

• Kuivatatud (või värske) piparmünt

• Sidrunimahl

• Granaatõuna 150 g

• Rohelised sibulad 150 g

• Vesi 1,8 l

Cooking:

Sügavas kastrulis, keskmisel kuumusel, söödavad köögiviljad: sibul - 5 minutit, lisage samal ajal veega kartulid ja läätsed ning keedetakse neid pehmeks. Maitsestage vürtsidega, levige kõrvitsapüree ja tomatipasta kogu massi. Keeda veel kolm minutit ja proovige. Eemaldage kuumusest ja jahutage ühtlasele konsistentsile. Serveerimisel lisage plaatidele granaatõuna seemned ja tükeldatud rohelised sibulad.

Retsept 10. Läätsesupp kanaga, heebrea keeles

Koosseis:

• Viilutatud sibul 170 g

• Hakitud kanaliha, keedetud 450-500 g

• Õli 75 ml

• Tugev puljong (kanast) 1,6 l

• Läätsed 270 g

• Kumin või till (jahvatatud seemned) 25 g

• Aurutatud riis 100 g

• Viilutatud petersell (värsked lehed)

• Sidrun (viilud)

Cooking:

Suures potis saadetakse valmis kana rümp. Katke see veega. Vesi lisatakse 250-350 ml võrra rohkem, võttes arvesse vedeliku aurustumist toiduvalmistamise ajal. Keeda kana, kuni see on valmis, maitsestatakse küpsetamise lõpus vürtsidega. Eemaldage kana ja jäetakse jahtuma, seejärel eraldage pulp luudest.

Röstitud sibul röstitud sibulale pannakse stewpotist suure taldrikuni, kus on tugev kana puljong, koos läätsede ja riisiga. Küpseta kõige aeglasemas tulekahjus, kuni see on täielikult keedetud, visake tükeldatud petersell ja jahutatud filee viilud. Lubage supp keema, eemaldage soojusest. Cream supp serveeritakse sidruni kiiludega.

Läätsesupp - trikid ja nõuanded

• Punastel läätsedel on kõrge kõvadus. Kasutage seda sorti enne kuumtöötlemist paar tundi punases läätses vees, nii et see hakkab kiiremini langema.

• Parem on hoida läätse suletud klaasmahutis või külmalt suletud pakendis külmkapis.

• Nagu kõik kaunviljad, sisaldavad läätsed süsivesikuid, mis käärsooles fermenteerimisel põhjustavad kõhupuhitust. Kuid selleks, et mitte jätta dieedist oad, mis sisaldavad peaaegu kogu mineraalide ja aminohapete kompleksi, samuti väärtuslikku taimset valku, kasutage seda läätse nõelate, küüslaugu, ingveri, kanafilee, peetite valmistamiseks. Need ja muud tooted neutraliseerivad ebameeldivat puhitust. Lisaks sellele, et kõrvaldada ebameeldivad tagajärjed, saate keetmise ajal kasutada lihtsat meetodit: tuua vesi, kuhu läätsed keedetakse, keema, seejärel keerake oad läbi puhasti või sõela ja jätkake toiduvalmistamist, täites need puhta veega.

Kommentaarid (0)
Otsing