Krevett Risotto on teie köögis Itaalia roog. Valik parimatest retseptidest krevettidega: koor ja vein

Krevett Risotto on teie köögis Itaalia roog. Valik parimatest retseptidest krevettidega: koor ja vein

Risotto on Itaalia roog, mis on valmistatud spetsiaalsest riisist.

Esmalt praaditakse teravilja oliiviõlis või võid, seejärel keedetakse puljongis.

Krevetirisotto - toiduvalmistamise põhimõtted

Itaallased armastavad seda tassi mitmekülgsuse pärast. Riis on nii mitmekülgne, et see sobib hästi liha, mereannite, kodulindude, seente või köögiviljadega. Sellele roogale on palju retsepte, kuid täna oleme koostanud teile parimad risotto retseptid krevettidega.

Nagu juba eelpool mainitud, on risotto valmistamiseks vaja spetsiaalset ümmargust riisi, kuid kui teil ei ole võimalust seda osta, võite kasutada mis tahes ümmargust hea kvaliteediga riisi.

Laud pestakse, vahetatakse vett pidevalt, kuni see muutub läbipaistvaks.

Porgand ja sibul on kooritud ja peeneks hakitud. Siis kleepitakse köögiviljad sulatatud võile, lisades valgele ruddyle purustatud küüslaugu.

Riis lisatakse köögiviljakastmele ja küpsetatakse koos, kuni teravili on põhjalikult küllastunud või.

Mõne minuti pärast valatakse kausi sisu köögiviljapuljongiga ja hautatakse madalal kuumusel. Selles etapis soolati ja maitsestatakse vürtsidega.

Kui teravili on peaaegu valmis, lisatakse krevetid. Vala koor ja jätka keedetud krevettide juurde.

Lõpuks puista riivitud parmesani ja segada.

Krevetiprootonile võib lisada muid mereande, hernesid, maisi, seeni jne.

Retsept 1. Krevett-risotto koorekastmes

Koostisosad

valge ümmargune riis - 200 g;

200 g krevette;

pool liitrit filtreeritud vett;

120 g parmesani;

110 ml koort;

kimp basiilikut;

90 g oliiviõli;

merisool;

vibu - kaks pead.

Valmistamismeetod

1. Valage kastrulis oliiviõli ja kuumutage seda hästi. Sibulad on puhtad, peeneks murenevad ja praadivad kuni täieliku läbipaistvuseni. Peske riisi ja lisage sibulale. Küpsetage teravilja, segades umbes viis minutit. Vala keedetud vett ja segada. Tomim madalal kuumusel, kuni kolv neelab vedelikku.

2. Kui kogu niiskus on kadunud, valage veel veidi vett. Nii valage vedelik, kuni riis on täielikult valmis. Lisa kooritud krevetid. Raputage kreemi ja valage kastrulisse. Segage.

3. Hauta risotto umbes seitse minutit. Puista juustuga, sõtke hästi, vala tükeldatud rohelised ja eemalda pliidist.

Retsept 2. Risotto krevettide ja rannakarpidega

Koostisosad

200 g keedetud krevette;

rannakarbid - 200 g;

oliiviõli;

kõva juust - 50 g;

korstnat koor;

üks ja pool virna valge riis;

0,5 liitrit köögivilja puljongit;

1 tk magus punane pipar;

värskelt jahvatatud pipar;

1 tk apteegitilli;

kolm küüslauguküünt;

sool;

100 g võid;

5 g kuivatatud maitsetaimi;

värske ingverijuur - 2 cm.

Valmistamismeetod

1. Lõigake puuviljavars seemnetega paprika podist välja, lõigake taime väikesteks tükkideks.

2. Jahvatada apteegitilli veerandites, määrida taimeõli, küpsetada kuivates maitsetaimedes, soola, pipart ja küpseta, kuni küpsetada ahjus või mikrolaineahjus.

3. Lahustage või. Läbi selle peeneks hakitud küüslauk ja riivitud ingveri juur. Lisa pipar, prae paar sekundit. Nüüd lisage valge riis, sorteerige ja pestakse. 4. Ootame, kuni terad on õli küllastunud, siis valage teravili köögiviljapuljongiga. Tom kuni pooleldi valmis, katmata kaanega, kuni kogu niiskus on aurustunud. Seejärel lisage niidid ja krevetid ilma neid sulatamata. Täitke koor.

5. Niipea, kui mereannid on valmis, lisage risotto viilutatud küpsetatud apteegitilli ja juustuhake. Segage ja eemaldage soojusest.

Retsept 3. krevetipisott valge veiniga

Koostisosad

sibul;

200 grammi ümmargust riisi;

500 ml kala puljongit;

150 g krevette;

180 grammi juustu;

140 g rannakarbid;

90 ml taimeõli;

50 ml valget veini;

meresoola.

Valmistamismeetod

1. Kala puljong, tüvi ja kõrvale jätmine. Lõika kooritud sibul. Kuumutage oliiviõli pannil ja lase sibul see läbipaistvale olekusse.

2. Riisige tera, sorteerige ja peske. Pidevalt segades riisitatakse ja kergelt praadige.

3. Kalla puljongit järk-järgult nii, et see kataks täielikult teravilja. Hauta, kuni riis absorbeerib kogu vedeliku. Niisiis, vala järk-järgult kogu puljong. Lõpuks vala kogu vein.

4. Koorige krevetid ja rannakarbid, loputage ja lisage peaaegu keedetud tassi. Segage ja valage palju juustu ja maitsetaimi. Lülitage soojus välja ja jätke tass kolm minutit kestma.

Retsept 4. Risotto krevettide ja maitsetaimedega.

Koostisosad

valge pipar;

600 g krevette;

must pipar;

sibul;

merisool;

kaks küüslauguküünt;

oliiviõli;

250 grammi riisi arborio;

50 ml valget veini;

käputäis värsket rohelist basiilikut;

50 g parmesani;

käputäis tilli ja peterselliga. Valmistamismeetod

1. Koorige krevetid, koo pead ja kestad paksu põhjaga kastruks. Küpseta neid, kuni punane. Valage pool liiter keedetud vett, soola ja keedetakse 20 minutit. Tõmmake puljong ja hoidke seda kuumana.

2. Koorige küüslauk ja tükeldage peeneks. Lisage küüslauk krevettidele kahe lusikaga oliiviõli. Segage ja lastakse marinaadiks 20 minutit.

3. Kooritud sibul peenestatakse ja küpsetatakse oliiviõlis umbes viis minutit.

4. Puista riis üle ja pesta mitu minutit segades. Vala vein ja aurustage see. Niipea, kui see on imendunud, alustage järk-järgult kala puljongit. Nii valmistage risotto 20 minutit.

5. Loputage rohelised, raputage ja peenestage. Lisa see ja krevetid risotto. Pipraga, soola ja küpseta veel viis minutit. Liberaalselt puista riivitud juustuga, segada. Eemaldage soojusest ja laske risotto seista paar minutit. Serveeri basiilikaga.

Retsept 5. Krevetirisotto herneste ja maisiga

Koostisosad

värsked rohelised;

300 g keedetud krevette;

suured krevetid kestas - viis tk;

sidrun - pool;

üks ja pool virna valge riis;

20 g mett;

korstnat valge vein;

kolm küüslauguküünt;

kõva juust - 50 g;

1/2 liitrit joogivett;

100 g ploomid õlid;

värsked rohelised herned - 100 g;

200 ml koort;

100 grammi suhkrumaisa;

must pipar;

tšilli paprika;

merisool;

kuivatatud maitsetaimed;

oliiviõli - 30 ml;

vürtsid mereannitele.

Valmistamismeetod

1. Peske krevetid kesta ja kuivatage salvrätikuga. Hõõruge igaüks mett ja oliiviõli, soola, kuivatatud maitsetaimede, tšilli ja pipra seguga. Me levisime võiga deco ja küpsetame ahjus veerand tundi, kuni keedetud. 2. Lahustage või ja lahustage sibul ja pressitud küüslauk.

3. Kergesti praadige krevetid aromaatses õlis, maitsestage kõike vürtside ja kuivatatud maitsetaimedega. Nüüd lisage mais ja värske herned.

4. Vala mereannidesse valge vein ja aurustage see madalal kuumusel. Veenduge, et sisu ei põle.

5. Spread riis, sorteerimine ja pesemine. Segage hästi. Täitke joogiveega ja keedetakse kuni õrnalt.

6. Niipea, kui kolv absorbeerib kogu vedeliku, valage rikas kreem ja puista see peene kõva juustuga. Võta risotto puust spaatliga.

7. Korraldage plaatidel ja kaunistage värskete roheliste, praetud suurte krevettide ja sidruni chertinkiga.

Retsept 6. Krevetirisott ja spargel

Koostisosad

ümar riis - 200 g;

Safran - mõned kroonlehed;

sibul;

60 ml oliiviõli;

kuiv valge vein - 100 ml;

kala või köögivilja puljong - 300 ml;

kingipähklid - 12 tk;

Spargel - 5 võrku.

Valmistamismeetod

1. Võtke sibul, koorige ja tükeldage. Küpseta oliiviõlis. Peske riis ja lisage pannile sibulaga. Jätka praadimist pidevalt segades mitu minutit.

2. Seejärel valage vein pannile ja pärast aurustumist valage aeglaselt puljong, kuhu saffroni eelnevalt lisate. Puljong peaks olema kuum, kuid mitte keedetud ning tulekahju pannil on minimaalne. Puljongi valamisel peate risotto pidevalt segama spaatliga.

3. Koorige spargel koorimisega, lõigake kõvad otsad välja ja lõigake kaks sentimeetrit. Spargli topid kõrvale jäetud. Kümme minutit pärast preparaadi alustamist lisage spargli võrsete alumine osa risotto-sse ja jätkake puljongi valamist. Küpseta mitte rohkem kui seitse minutit. 4. Krevetid kooruvad koorest maha. Lõika need tagasi tagaküljel, seejärel lisage koos spargli topsidega risotto. Tomite veel seitse minutit.

5. Lülitage soojus välja, katke pann kaanega ja laske tassi viie minuti vältel tõmmata, seejärel saate serveerida risotto.

Krevetipisiko vihjed ja trikid

  • Rooko toiduvalmistamiseks kasutage roogade valmistamiseks ainult spetsiaalseid riisi sorte.
  • ​​Risotto puljong peaks olema värske ja kuum, kuid mitte keedetud.
  • ​​Küpseta riisi oliiviõlis või või, kuni terad on selged.
  • ​​Vala puljong järk-järgult nii, et risotto ei ole keedetud, vaid hautatud.
  • ​​Kreveti risotto maitseb paremini, kui lisate sellele merekala.
Kommentaarid (0)
Otsing