Kuulus vene roog - Stroganovi maks, samm-sammult, mille retsept ilmus tänu krahv Alexander Stroganovi kokile, on muutunud populaarseks kogu maailmas!
See oli see, kes edukalt kombineeris tavapäraseid rupsi ja rafineeritud prantsuse keelt kulinaarse meistriteos.
Paljud usuvad, et retsept ise on populaarne, kuid hööveldatud roogasid iseloomustab peatoote lõikamise kvaliteet: maks, vasikaliha, veiseliha jne.
Retsept ise on jäänud muutumatuks juba sajandeid.
Retseptile saab osta maksa: kana, kalkun, sealiha või veiseliha, kuid pidage meeles, et viimased kaks liiki tuleb enne toiduvalmistamist piima leotada, et kõik kibedus neist kaduks!
Nõutavad koostisained:
- 0,5 kg kalkuni maks;
- 100 g hapukoort;
- 30 ml taimset või päevalilleõli;
- sool ja must pipar;
- 1 sibul - vabatahtlik.
Mitte kõigile ei meeldi lisada sibulat nõudele, nii et me valmistame selle retsepti samm-sammult maksaks Stroganovi teel ilma selleta. Kui sa oled tema austaja, siis lisage röstitud köögiviljad rupsile küpsetamiseks. Loputage kalkunimaksa põhjalikult vees ja asetage plaadile. Kuivatage seda kergelt paberist rätikuga ja eemaldage kõik kiled ja kiud toote pinnalt - mõnikord puutuvad nad kokku sapi tükiga, mis võib rikkuda kogu valmistatud tassi maitset. Lõigake iga maksaosa pikisuunalistesse plokkidesse - see on selline lõikamine, mis on tüüpiline Stroganovi stiilis keedetud roogadele!
Pannil kuumutage taimset või päevalilleõli ja viige viilutatud kõrvalsaadus sellesse.
Pidage meeles, et mida kauem maks valmistub, seda raskem on see . Üldiselt peaks teie roog olema loodud 20 minutiga! Küpseta maksa tükki umbes 10-12 minutit, aeg-ajalt neid segades.
Kui pannil on keedetud, lisage soola ja lisage mis tahes rasvasisaldusega hapukoor. Segage. Kui teil on madala rasvasisaldusega piimatoode, siis võid praadida maksavõrdlusi võid ja vastupidi - kui teil on kõrge rasvasisaldusega hapukoor, küpseta maksa taimsetes rasvades.
Leotage oma tassi minimaalse soojuse all kaane all veel 3-4 minutit, nii et kõrvalsaaduse tükid on täielikult kreemja maitsega leotatud ja eemaldada pann pliidist.
Valmistatud Stroganovi maks, samm-sammult, asetatakse plaadile ja serveeritakse köögiviljadega, nagu viilutatud kurgid. Ärge unustage, et toite serveerimisel värskete maitsetaimedega kaunistada.
Nautige oma söögiisu!
Selline mahlane ja õrn roog, mis on oma suurepärase maitsega, on ka taskusse väga odav:
- 0,5 kg kalkunimakse - 60 rubla;
- 100 g hapukoort - 12 rubla;
- 30 ml köögivilja- või päevalilleõli - 5 rubla.
Kokku: ei arvestata tavapäraseid maitseaineid, mis on sageli igas köögis, 4 portsjoni maksaplaatimist maksab umbes 80 rubla, mis on 20 rubla. osa eest! Suurepärane valik mitte ainult lõuna- või õhtusöögiks, vaid ka hommikusöögiks!
